Чечевица с грибами, ветчиной и куриными сосисками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Чечевицу можно солить только тогда, когда она готова.
Слово редактора
Чечевица с грибами, ветчиной и куриными сосисками — сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Красная чечевица быстро варится и хорошо сочетается с грибами и мясными продуктами, придавая блюду нежную текстуру и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с видами грибов — использовать не только сухие, но и свежие или маринованные. Подавайте блюдо с хрустящими гренками или свежим салатом, чтобы добавить контраста текстурам и вкусам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная1стакан
- сосиски из куриного фарша4шт.
- копченая ветчина150г
- грибы сухие1горсть
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- тимьян свежий2веточка
- чеснок1зубчик
- куриный бульон1л
- оливковое масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории1213кКал50.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы залить кипятком и оставить набухать.Оставьте грибы набухать на 30–40 минут — так они лучше раскроют свой вкус и станут мягче - Шаг 1
Лук почистить и мелко порубить.Для более нежной текстуры лука можно использовать кухонный комбайн или измельчитель - Шаг 2
Морковь почистить и натереть на крупной терке.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и предотвратить её превращение в пюре при готовке - Шаг 3
Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лук и морковь.Убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание овощей - Шаг 4
Ветчину нарезать тонкими полосками, добавить к луку с морковью и обжаривать все до готовности лука.Готовность лука можно определить по лёгкому золотистому оттенку и мягкости — он не должен быть хрустящим - Шаг 5
Воду из грибов слить, процедить и сохранить, грибы мелко порубить.Мелко порубленные грибы лучше интегрируются в блюдо и отдают свой вкус соусу - Шаг 6
Выложить грибы к ветчине с овощами, перемешать.При перемешивании следите, чтобы грибы равномерно распределились среди других ингредиентов - Шаг 7
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, затем измельчить.Тимьян и лавровый лист можно удалить перед подачей, чтобы избежать излишней горечи - Шаг 8
Добавить к ветчине с грибами чеснок, лавровый лист и веточки тимьяна целиком.Следите за уровнем жидкости — она должна слегка покрывать чечевицу. Если жидкость выкипит раньше времени, добавьте немного кипятка - Шаг 9
Всыпать в сковороду чечевицу, влить воду, в которой замачивались грибы, горячий куриный бульон (чечевица должна быть покрыта жидкостью) и готовить под крышкой 15–20 минут. Если нужно, посолить. - Шаг 10
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить под крышкой куриные сосиски со всех сторон до готовности. - Шаг 11
Подавать чечевицу с грибами и ветчиной вместе с сосисками.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного куриного бульона, чтобы сохранить сочность. К чечевице с грибами, ветчиной и сосисками хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.Оценить541
0