Булгур с овощной поджаркой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда половина поста позади и от одного вида картошки становится невыносимо уныло, каша с овощами - именно то, что нужно! Овощи получаются такими вкусными, что невозможно оторваться, пока они не закончатся)Слово редактора
Булгур с овощной поджаркой — отличный вариант лёгкого и питательного блюда. Булгур, благодаря своему ореховому вкусу и рассыпчатой текстуре, прекрасно сочетается с овощами и может стать основой для множества вариаций. Попробуйте добавить к овощам немного зиры или кориандра — специи подчеркнут вкус крупы. Такое блюдо хорошо подойдёт для обеда или ужина, а также станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Подавайте булгур с овощной поджаркой со свежими зеленью и соусом на основе йогурта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан0.5шт.
- кабачки0.5шт.
- помидоры1шт.
- перец сладкийпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На растительном масле обжариваем мелко порубленный лук и тертую морковь.Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он придаст поджарке приятный аромат. Морковь должна стать мягкой, но не пережаренной. - Шаг 2Шаг 2Добавляем в сковородку баклажан, порезанный маленькими кубиками (со стороной около 0,8 см). Минут через пять добавляем кабачок, порезанный такими же кубиками.Баклажан предварительно посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы избавиться от горечи, затем промойте и обсушите. Следите, чтобы овощи не прилипали к сковороде — при необходимости убавьте огонь.
- Шаг 3Шаг 3Еще минут через 5 добавляем к овощам мелко нарезанные грибы и перец. Солим, перчим, добавляем прованские травы. Если синенькие впитали все масло, добавляем еще, овощи должны жариться. В самом конце добавляем порезанный помидор и зелень, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня через пару минут.Грибы предварительно нарежьте чуть мельче, чем остальные овощи, чтобы они быстрее приготовились. Помидор добавляйте в самом конце, чтобы он не дал слишком много сока и не превратил поджарку в тушёные овощи.
- Шаг 4Шаг 4Параллельно отвариваем булгур в подсоленной воде. Выкладываем на тарелку булгур, а сверху горкой - овощную поджарку!Для более рассыпчатого булгура используйте пропорцию воды и крупы 2:1 и варите на медленном огне. Проверьте готовность — булгур должен быть мягким, но не разварившимся.
На заметку
Булгур с овощной поджаркой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла. К блюду хорошо подойдут свежие зелёные салаты и лёгкие соусы на основе йогурта или томатов.Оценить57
0
Комментарии
1Очень люблю булгур! Хороший рецепт! Голосую!