Линцерское печенье (linzer cookie)
Описание рецепта
Совсем недавно я открыла для себя прекрасного кулинара, ведущю и просто интересную и красивую женщину Елену Козыреву с ее блогом и передачей Сладкая жизнь. Я перечитала весь ее блог, все рецепты, влюбилась в то, как она подает свою информацию, более того, я зачитываюсь ее теорией приготовления, что со мной редко бывает. Ну и конечно же, я стала готовить по ее рецептам. К счастью, она больше увлекается выпечкой, как и я :) Начну я с ее рецепта печенья, оно восхитительное, очень вкусное и просто в приготовлении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука225г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица1шт.
- масло сливочное170г
- сахар150г
- яйцо2шт.
- фундук85г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы337г112.33% от дневной нормы
- Калории3447кКал143.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышности.
- Шаг 2
По одному ввести яйца и перемешать до однородности.
- Шаг 3
Муку просеять с разрыхлителем и корицей.
- Шаг 4
В масляную смесь добавляется мука и орехи и вымешиваем достаточно густое, но, тем не менее пастообразное тесто. Не переборщите с мукой!
- Шаг 5
Готовое тесто скатать в шар и отправить в холодильник часа на 2.
- Шаг 6
Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе. Тесто может немного прилипать, это нормально, но лучше подпыляйте мукой, чем добавлять в тесто. Не раскатывайте тесто очень тонко.
- Шаг 7
Формочками вырезать кружочки, в половине формочкой вырезать отверстие в центре.
- Шаг 8
Духовку разогреть до 190С и выпекать около 12 минут, края должны подрумяниться.
- Шаг 9
Готовое печенье остудить на решетке, смазать джемом и склеить попарно. Посыпать пудрой.