Ароматный апельсиново-ореховый шортбред
Описание рецепта
Шортбреб (shortbread) он же масляное печенье, имеет три основных составляющих: мука, сахар и масло. Традиционно считается, что родина этого десерта - Шотландия, однако, он был так же популярен по всей Великобритании и особенно в Англии. Шортбред по вкусу напоминает песочное печенье, но все же, это другой вариант, очень вкусный и совсем не жирный. Добавив совсем немного вяленого мароканского апельсина, я получила дозу невероятного удовольствия, открыв духовку. Такого ароматного печенье мне кушать еще не доводилось.
Слово редактора
Шортбред — классическое шотландское печенье, которое покорит своим нежным вкусом и ароматом. Апельсиновая цедра и вяленый апельсин придают этому варианту десерта особую изюминку: цитрусовые ноты прекрасно оттеняют маслянистость и сладость печенья. Такое лакомство отлично подойдёт для чаепития или станет приятным дополнением к чашечке кофе. Подавайте шортбред с чаем, кофе или тёплым молоком — каждый вариант раскроет вкус печенья по-своему.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра60г
- мука170г
- соль0.3ч. л.
- масло сливочное120г
- апельсиновая цедра1г
- апельсин1г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории1691кКал70.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи перетереть в муку в блендере, смешать с мукой.
Для более нежной текстуры используйте орехи с мягким вкусом, например, миндаль или фундук. Перетирайте их недолго, чтобы не выделилось слишком много масла.
- Шаг 2
Венчиком взбить масло сахарной пудрой. Добавить апельсиновую цедру.
Чтобы сахарная пудра не оседала и лучше смешивалась с маслом, предварительно просейте её. Апельсиновая цедра придаст яркий аромат — убедитесь, что она свежая.
- Шаг 3
Руками замесить тесто.
При замесе не переусердствуйте — тесто должно оставаться рассыпчатым. Если оно начнёт липнуть к рукам, добавьте немного муки.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 150С. Выложить тесто в форму, разровнять. Разметить ножом шортбред на 8 частей. Сверху выложить дольки мароканского апельсина.
Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы шортбред не прилип. Дольки апельсина выкладывайте так, чтобы они не касались краёв формы — так они лучше сохранят форму при выпекании.
- Шаг 5
Выпекать 30-35 минут. Можно накрыть шортбред фольгой, чтобы он не зарумянивался. Мы любим румяную выпечку, так что я подержала его чуть дольше. Готовый шортбред сразу же разрезать на части по намеченным насечкам. Дать остыть. Мы не смогли дождаться, слишком заманчивым был запах двух видов апельсина на свежеиспеченном шортбреде :) Приятного аппетита!
Готовность можно проверить визуально: поверхность шортбреда должна стать слегка золотистой, а дольки апельсина — подрумяниться. Если хотите более румяную выпечку, уберите фольгу за 5–10 минут до окончания времени выпекания.
На заметку
Готовый апельсиново-ореховый шортбред лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так он сохранит хрустящую текстуру. Для более яркого апельсинового вкуса можно добавить ещё 1–2 чайные ложки апельсиновой цедры. Подавайте печенье с чаем или кофе, можно украсить свежими апельсиновыми дольками.