Буженина «в горошек» с морковью и чесноком
Описание рецепта
Буженина получается сочной внутри, а на срезе — яркие пятнышки моркови и чеснока. Готовить несложно: натёрла, нафаршировала, завернула в фольгу — и духовка делает всё сама.Слово редактора
Домашняя буженина, фаршированная брусочками моркови и чеснока — нарядный вариант запечённого мяса без лишних усилий. На срезе кусочки овощей дают характерный «горошек», откуда и название. Подходит для праздничного стола, повседневного ужина и для детей, которым морковь в чистом виде не нравится: внутри мяса она становится мягче и мягче на вкус.Пищевая ценность
- Белки206г228.89% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории3223кКал134.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ла Ванда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть, зачистить от плёнок и обсушить.Мясо лучше обсушить бумажным полотенцем — тогда специи лягут ровнее. - Шаг 2
Натереть со всех сторон солью и специями по вкусу.Классический вариант специй — чёрный перец и измельчённый лавровый лист; можно добавить паприку или зиру по вкусу. - Шаг 3
Морковь и чеснок нарезать брусочками.Брусочки нарезайте примерно одного размера — так они равномерно разойдутся по куску. - Шаг 4
Сделать продольные надрезы по всему куску и плотно нафаршировать их морковью и чесноком.Надрезы делайте глубокими и с усилием вставляйте брусочки: при запекании мясо «сжимается» и держит начинку. - Шаг 5
Завернуть мясо в рукав для запекания или в несколько слоёв фольги и запечь в духовке около двух — двух с половиной часов.Рукав для запекания даёт более сочный результат; фольга тоже работает хорошо, но важно завернуть плотно, без щелей. - Шаг 6
Достать из духовки, полностью охладить, нарезать порционными кусками и подавать.Не нарезайте горячим — после полного остывания мясо держит форму и срез получается аккуратным.
Комментарии
15Оксаночка, я себе иглу для нашпиговывания купила, но мне удобнее ножом дырки делать в большом кускеpooh_lolpooh_lol Очень красиво в разрезе получилось👌 Голосую!😀
😀И правда в горошек! Голосую за горошек!heart
Красиво и интересно! Голосую 23-я😀
как красиво внутри😀
голосуюflower