Тунец в томатном пюре с вином и свежими травами
Описание рецепта
Тунец в томатном соусе с вином — это когда хочется чего-то по-настоящему вкусного, но без многочасовой готовки. Свежие томаты, базилик, орегано и бокал белого вина делают соус таким ароматным, что на кухне сразу чувствуется юг. Рыба получается сочной, а всё блюдо — лёгким и элегантным: отличный вариант для тех, кто любит средиземноморскую кухню.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет приготовить тунца быстро и без лишних сложностей. Свежие томаты перетираются в пюре, в которое добавляют белое вино и зелень — получается лёгкий соус. Стейки рыбы обжариваются буквально по три-четыре минуты с каждой стороны, а затем дотапливаются в соусе. Орегано и базилик дают средиземноморский акцент. Подходит для ужина в будний день — от нарезки до готового блюда около двадцати минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- тунецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Томаты помыла, протёрла на мелкой тёрке. Получившееся пюре посолила, поперчила, добавила половину — одну столовую ложку оливкового масла и вылила на сковороду.Выбирайте спелые мясистые томаты — из них получается более густое пюре без лишней воды. - Шаг 2Шаг 2Довела пюре до кипения, влила вино, дала жидкости немного выпариться. Добавила мелко порезанную зелень — орегано и базилик — и убавила огонь.Вино можно заменить небольшим количеством воды или рыбного бульона, если хотите обойтись без алкоголя.
- Шаг 3Шаг 3Тунца помыла и обсушила бумажным полотенцем. Порезала на куски толщиной около 1–1,5 см, обильно полила соком лимона, поперчила.Куски толще 1,5 см будут дольше прожариваться и могут остаться сырыми в середине — учитывайте это при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела немного оливкового масла на второй сковороде. Положила рыбу, сверху полила соком лимона и посолила.Если есть гриль, масло можно не добавлять совсем или только слегка смазать поверхность — тунец не пристанет.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила тунца с каждой стороны на среднем огне по три-четыре минуты с закрытой крышкой.Не передержите рыбу — тунец готовится быстро, и при длительной обжарке становится сухим.
- Шаг 6Шаг 6Переложила рыбу в сковороду с томатным пюре и подержала на среднем огне три-пять минут.Проверьте готовность, разломив один кусок — внутри допустима слегка розовая серединка, это нормально для тунца.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — тунец вкуснее горячим. В качестве гарнира подойдут отварной рис, булгур или просто хлеб, чтобы собрать томатный соус. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве рыба станет суше. Этот рецепт хорошо получается и на фото — яркий соус и зелень выглядят выразительно.Оценить54
0
Комментарии
2Masha, tuna poluchilas'- prosto klass! Tol'ko ya dumayu, chto v drugoy raz poprobuyu rybu ne zharit'/ obrazuetsya korochka, kotoraya ne daet rybe propitat'sya sousom/.No v lubom sluchae - spasibo!!!
Segodnya prigotovlu - otpishus'///