Хачапури с творогом и сыром рулетиками
Описание рецепта
это вкусно,попробуйте!!! Заходите почаще — тут всё по-простому, без лишних сложностей, зато с гарантированным результатом. Такие хачапури отлично подойдут и на завтрак, и на стол к гостям.Слово редактора
Хачапури с творожно-сырной начинкой — домашняя выпечка из дрожжевого теста, которое замешивается на молоке и охлаждается перед формовкой. Начинка готовится из творога, сыра, чеснока и свежей зелени — сочетание получается насыщенным и ароматным. Тесто раскатывают, начиняют и сворачивают рулетиками, после чего выпекают в духовке до румяной корочки. Такой способ формовки отличается от классических круглых хачапури и делает подачу более удобной — рулетики легко резать порционно.Пищевая ценность
- Белки332г368.89% от дневной нормы
- Жиры337г421.25% от дневной нормы
- Углеводы734г244.67% от дневной нормы
- Калории8321кКал346.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять. Масло сливочное охлажденное порезать кусочками в муку, берем большой нож и работаем ножом, перемешивая муку с маслом ( это по правильному). Я конечно делаю немного не так, проще. Делаю все это в миксере. Далее после того как хорошенько перемешали, добавляем яйцо( я делала без яйца). Молоко (1ст.) подогреть, добавить туда сахар и соль, дрожжи, перемешать, минуть пять подождать, и выливаем понемногу молоко в муку. Смотрим, если маловато молока, то по чуть-чуть вводим еще молоко.Масло удобнее нарезать мелкими кубиками — так оно быстрее и равномернее вмешается в муку. - Шаг 2Шаг 2Тесто должно быть, таким хороооошим и мяяягким ! Тесто кладем в миску, накрываем (я накрываю пищевой пленкой) и отправляем в холодильник на 30минут.Долгое охлаждение делает тесто более эластичным и облегчает раскатку — не сокращайте время в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3В это время приготовим начинку. Начинку я сделала из того что-было. А вот что у меня было: НАЧИНКА: творог сыр фетаки чесночок зелень Творог с сыром смешиваем, добавляем чесночок (выдавить через пресс), добавляем зелень.Творог для начинки лучше отжать от лишней влаги, иначе начинка будет растекаться при формовке.
- Шаг 4
Достаем наше тесто, ой какое оно нежное и мягкое, мммм!!!Перед раскаткой дайте тесту немного согреться при комнатной температуре — так оно не будет рваться. - Шаг 5
Тесто разделываем на кусочки, формируем шарики и каждый шарик раскатываем на припорошенной мукой доске, выкладываем начинку.Раскатывайте кусочки теста не слишком тонко, чтобы начинка не прорвала слой при сворачивании. - Шаг 6
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиками.Сворачивайте рулетики плотно, но без сильного натяжения — иначе тесто может лопнуть при выпечке. - Шаг 7
...Перед выпечкой можно сделать несколько надрезов сверху — так пар выйдет равномерно и корочка получится ровнее. - Шаг 8
Кладем НАШИ РУЛЕТИКИ на противень не много смазанный раст. маслецом. Смазываем рулетики молоком!Растительное масло на противне предотвращает прилипание — используйте его тонким слоем. - Шаг 9
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 25-30минут при t-200 гр.Ориентируйтесь на золотистую корочку — духовки нагревают по-разному, поэтому время может немного отличаться. - Шаг 10
КРАСАВЦЫ !!!Дайте рулетикам постоять пару минут после духовки — так начинка внутри стабилизируется и не вытечет при разрезании.
Комментарии
22Замечательный рецепт! 5! Добавила в Кулинарную книгу. Спасибо!flower
Рита,очень интересный рецепт!пять звезд и голос очаровательной помощнице!👌😀
необычные хачапури:)мой голос!!! и 5!
Я 21-я за/ моим теперь тоже/ хачапури.
Голосую:)