Творожно-манная запеканка с апельсином
Описание рецепта
Запеканка – наиболее удобный способ приготовления и подачи сытного завтрака. А творожная запеканка к тому же еще и очень полезная. Журнал «Хлеб-Соль» (за декабрь 2010 г.) предлагает приготовить творожно-манную запеканку в два слоя, при этом манный слой варится на апельсиновом соке. Ярко и интересно, вкусно и полезно, так бы я охарактеризовала эту запеканку. Рекомендую любителям творога и обладателям детишек!)) Чтобы белки после приготовления запеканки не пропали, можно взбить их до устойчивых пиков и выложить верхним слоем, тогда сверху получится хрустящая корочка из безе, но это уже на Ваше усмотрение…
Слово редактора
Творожно-манная запеканка с апельсином — отличное решение для утреннего меню. Апельсиновый сок придаёт творожной основе лёгкую цитрусовую нотку, а манная крупа делает текстуру более интересной. Запеканка хорошо подойдёт не только на завтрак, но и в качестве лёгкого десерта к чаю. Можно экспериментировать с добавками: ввести в состав немного изюма или цукатов, посыпать запеканку корицей перед подачей. Такое блюдо порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок400мл
- манная крупа65г
- творог400упаковка
- сахар70г
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13371г14856.67% от дневной нормы
- Жиры7213г9016.25% от дневной нормы
- Углеводы1749г583.00% от дневной нормы
- Калории127945кКал5331.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник или кастрюльку выжать сок с апельсинов, чтобы в итоге получилось 400 мл. сока. Поставить на огонь, довести до кипения. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Сварить до готовности, у меня ушло около 2 минут. Поставить охлаждаться.
При добавлении манной крупы не прекращайте помешивать, чтобы не образовались комки. Готовность каши можно определить по загустению и однородности массы.
- Шаг 2
Творог протереть через сито.
Протирая творог через сито, вы добьётесь более нежной и однородной консистенции запеканки.
- Шаг 3
Добавить 2 желтка и сахар, перемешать. Я взбила миксером для большей воздушности.
Для воздушности можно не только взбить миксером, но и добавить немного разрыхлителя — примерно 1 ч. л. Это сделает запеканку более пышной.
- Шаг 4
Небольшую форму или сковороду смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу.
Смазывайте форму не только сливочным маслом, но и можно дополнительно присыпать панировочными сухарями или манкой — так запеканка не прилипнет.
- Шаг 5
Апельсиновую манную кашу смешать тщательно с оставшимися 2 желтками. Выложить поверх творожной массы в форму. Разровнять. Отправить в разогретую до 190С духовку на 25-30 минут. Время запекания зависит от толщины творожного слоя, у меня всё поместилось в одну форму, можно было взять две такие формы, тогда слой был бы меньше и запекать надо было бы меньше времени.
Готовность запеканки проверяйте визуально: она должна подрумяниться и немного подняться. Если сомневаетесь, можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6
Готовую запеканку подаем с апельсиновым джемом. У меня было тыквенно-цитрусовое варенье.
- Шаг 7
Или вот так)) Немного остыв, запеканка прекрасно переворачивается на блюдо. Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус апельсина. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру апельсина, а перед подачей украсить запеканку свежими дольками фрукта.