Салат "курочка под шубой"
Описание рецепта
Мой первый рецепт, который я решила выложить на этом замечательном и полюбившемся мне сайте. Завтра у моей сестры день рождения и я главная по салатам на праздничный стол. Уже приготовила любимые салаты сестры, оливье и селедку под шубой. Теперь пришел черед моего самого любимого салата. Я попробовала его уже не помню сколько лет назад, дома у моей подруги. Его приготовила ее мама из того что было дома. Мне этот салат понравился сразу и стал моим любимым. Спасибо тете Оле за этот рецепт! Готовится он с мясом копченой курочки, но сейчас я нахожусь в Египте, здесь живет моя сестра с семьей и сюда я приезжаю с дочкой на зимовку, и здесь сложно раздобыть некоторые продукты и в том числе копченую курочку,а так как очень люблю этот салат, и захотелось его приготовить, то решила приготовить с обычным куриным филе,обжарив его. Тоже получается очень вкусно. Рекомендую! )))
Слово редактора
Салат «Курочка под шубой» — оригинальная интерпретация классического «Селёдки под шубой». Использование курицы вместо рыбы придаёт блюду новый вкус и делает его более универсальным. Салат отлично подойдёт для праздничного стола, в том числе на Новый год или день рождения. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить больше овощей, изменить количество сыра или использовать разные виды мяса. Майонез можно заменить на лёгкий соус на основе йогурта, чтобы сделать салат менее калорийным.
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории2077кКал86.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо копченой курицы порезать на средние кубики. Или куриное филе (как у меня сегодня) порезать на средние или мелкие кубики,приправить солью и перцем и обжарить на сковороде...
При обжаривании курицы следите, чтобы кусочки не слипались — выкладывайте их в хорошо разогретое масло. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса.
- Шаг 1
Грибы нарезать тонкими ломтиками.Лук нарезать мелким кубиком. Грибы с луком обжарить
При обжаривании грибов с луком дождитесь, пока лук станет прозрачным и слегка золотистым — это показатель готовности. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус салата.
- Шаг 2
Маринованные огурчики нарезать средней соломкой или потереть на средней терке...
Если у вас нет маринованных огурчиков, можно использовать свежие, предварительно замариновав их в уксусе с добавлением сахара и специй.
- Шаг 3
Яйца порезать мелким кубиком. Грецкие орехи мелко порубить...
Мелко порубленные орехи лучше распределятся по слоям салата и придадут более нежную текстуру. Для разнообразия можно добавить к грецким орехам кедровые или миндаль.
- Шаг 4
Собираем салат слоями. 1й слой - курица, сверху сетка из майонеза, а можно просто смазать майонезом, получится сочнее и вкуснее)))
Смазывая слои майонезом, старайтесь распределять его равномерно — это обеспечит равномерную пропитку салата.
- Шаг 5
На курицу выкладываем грибы с луком и также сверху сетка из майонеза. Затем слой орехов (их майонезом не смазывать)...
Огурчики добавят салату хрустящую текстуру и свежесть. Если они слишком сочные, слегка отожмите их перед выкладыванием в салат.
- Шаг 6
На орехи выкладываем слой огурчиков...
Мелко нарезанные яйца лучше смешаются с остальными ингредиентами и сделают салат более однородным.
- Шаг 7
Затем слой яиц...
Тёртый пармезан придаст салату солоноватый вкус и аромат. Можно также использовать другие твёрдые сыры, например, гауду или эдам.
- Шаг 8
Последний слой - сыр натертый на средней терке, обсыпать им весь салат. Сверху слегка присыпать тертым грецким орехом. Отправить в холодильник на несколько часов остыть и пропитаться. Я готовлю за пол дня до поедания))) Приятного аппетита!)))
Перед подачей дайте салату хорошо пропитаться — так вкусы смешаются, и салат станет более гармоничным.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей, чтобы вкусы смешались и проявились ярче. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Вместо майонеза можно использовать йогуртовый соус с добавлением горчицы и лимонного сока — получится более лёгкая версия салата.