Торт «Черника под шубкой» с творожным кремом и фундуком
Описание рецепта
Нежный, слегка кисловатый от черники, с хрустящей крошкой и бархатистым творожным кремом — этот торт получается таким вкусным, что от добавки сложно отказаться. Фундук добавляет приятную глубину и делает каждый кусочек чуть интереснее. Отлично подойдёт тем, кто ценит домашнюю выпечку без сложностей, но с настоящим характером.Слово редактора
Торт собирается слоями из рассыпчатой крошки на сливочном масле, нежного творожного крема на желтках и черничной начинки, загущённой крахмалом. Никаких отдельных коржей — масса сразу выкладывается в форму и запекается целиком. Подойдёт тем, кто хочет домашний торт без лишней возни. Чернику можно использовать свежую или замороженную, вкус от этого не меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4ст. л.
- фундук70г
- масло сливочное50г
- сахар2ст. л.
- черника250г
- картофельный крахмал2ст. л.
- ванилин1ч. л.
- творог200упаковка
- сахарная пудра2ст. л.
- сметана2ст. л.
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки1120г1244.44% от дневной нормы
- Жиры619г773.75% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории10961кКал456.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Даша G.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить творог, сметану, ванилин и взбить ещё раз до однородного крема.Творог лучше протереть через сито — крем получится без комков и более однородным. - Шаг 2Шаг 2В небольшом ковшике прогреть на слабом огне 50 мл воды с сахаром. Крахмал развести холодной водой до консистенции жидкой сметаны. Добавить чернику и крахмальную смесь в ковшик, перемешать и остудить.Следите, чтобы начинка не кипела — достаточно прогреть до загустения, иначе черника потеряет цвет.
- Шаг 3Шаг 3Смешать муку, сливочное масло и фундук в мелкую крошку.Масло должно быть холодным, прямо из холодильника — тогда крошка лучше рассыпается.
- Шаг 4Шаг 4В разъёмную форму выложить слоями: половину крошки, половину творожного крема, половину черничной начинки, оставшийся крем, оставшуюся начинку и накрыть оставшейся крошкой.Используйте съёмную форму — это упростит извлечение готового торта.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 40 минут при температуре 180 °C. Достать из духовки и полностью остудить перед подачей.Не вынимайте торт из формы горячим — он держит форму только после остывания.
На заметку
Торт подают охлаждённым: после остывания до комнатной температуры уберите его в холодильник минимум на два часа — слои уплотнятся и будут хорошо резаться. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: чернику можно заменить брусникой или смородиной. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить58
0