«Пальчики» из детства — дрожжевые рулетики с вареньем
Описание рецепта
Именно с этих рулетиков началась моя дружба с дрожжевым тестом — пекла их совсем юной, и они получились с первого раза. С тех пор «пальчики» стали настоящим коронным блюдом: нежные, чуть хрустящие снаружи, с тягучей вареньевой начинкой внутри. Тесто послушное, работать с ним одно удовольствие.Слово редактора
Эти рулетики из дрожжевого теста с вареньем — классика домашней выпечки, которую легко освоить с первого раза. Тесто замешивается на свежих дрожжах с молоком и маргарином, раскатывается кругом, делится на треугольники — и каждый заворачивается с начинкой от широкого края к узкому. Подходит для любого варенья: густого или с ягодами. С одного замеса выходит большая партия, так что хватит и на семью, и угостить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие25г
- молоко1мл
- яйца куриные3шт.
- сахар0.5г
- мукапо вкусу
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи смешала с тёплым молоком и растёрла до однородной массы.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — в горячем дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Вбила яйца по одному, добавила растопленный маргарин и сахар. Всё тщательно перемешала.Маргарин перед добавлением остудите, чтобы не заварить яйца.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и замесила крутое тесто. Вымесила его до гладкости.Тесто должно держать форму и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте ещё немного муки.
- Шаг 4Шаг 4Разделила тесто на кусочки и раскатала каждый в круг — не слишком тонко.Толщина пласта — около 5–7 мм, слишком тонкий круг может порваться при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Каждый круг разрезала на треугольники. На широкий край каждого треугольника положила немного варенья и свернула от широкой части к узкой.Варенья кладите немного, иначе начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала на среднем огне до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету — низ должен стать светло-коричневым. Перед выпечкой противень можно слегка присыпать мукой.
Комментарии
9СПАСИБО! Пачка маргарина ЕСТЬ 180гр,200 и 250. Какой у Вас вес?
Нас на трудах тоже такому учили, я помню:) а ещё хворост:) Голосую, рецепт отточен до совершенства!😀
голосую!
10-я!!!
Уважаемый, пользователь! Отредактируйте, пожалуйста, фото к рецепту так, чтобы на нем не было видно пачки чая. С уважением!