2 кг. баклажан испечь в духовке до готовности (30-40мин.). Теплыми их очистить от кожуры и разрезать их вдоль (не до конца по одному боку) и намазать раздавленным часноком. Сложить в кастрюльку и залить холодным рассолом на 2-3 дня (под гнет).
Рассол: скласть в кастрюльку выше указанные ингридиенты и кипятить 3 минуты.
