Кролик, тушеный в белом вине
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я подавала это блюдо со шпинатной пастой на гарнир и салатом "Капрезе". Муж был в восторге, надеюсь и вам понравится:)Слово редактора
Тушёный в белом вине кролик — изысканное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Вино придаёт мясу нежный аромат и мягкость, а прованские травы добавляют средиземноморский акцент. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или романтического вечера. Попробуйте дополнить его гарниром из картофельного пюре или овощным рагу — сочетание будет гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- кроликпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- мукапо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- вино белое сухоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо положить в глубокую емкость и залить сухим белым вином. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.Для лучшего маринования можно добавить в вино немного лимонного сока и измельчённый чеснок — это усилит вкус мяса - Шаг 2
На следующий день приступаем к приготовлению. Кусочки достать из маринада (маринад не выливать), обсушить, посолить-поперчить...Перед обсушкой можно промокнуть мясо бумажным полотенцем — так оно лучше впитает специи - Шаг 3
обвалять в муке...Обваливая в муке, убедитесь, что слой равномерный — это создаст хрустящую корочку при жарке - Шаг 4
и обжарить на масле до золотистого цветаЖарьте на среднем огне, чтобы мясо не подгорало, а равномерно обжаривалось. Золотистый цвет — признак того, что можно переходить к следующему этапу - Шаг 5
Лук нашинковать и тоже обжарить. Затем выложить мясо и лук поочередно в форму для запекания, слегка пересыпая мясо прованскими травами.Лук обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — так он придаст блюду приятный аромат и сладость - Шаг 6
Влить маринад и отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку, накрыв крышкой.Убедитесь, что маринад равномерно распределён по форме — это обеспечит равномерное тушение - Шаг 7
Шаг 7Запекать 1 час 30 минут. Приятного аппетита!Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка
На заметку
Тушёного в вине кролика лучше подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру мяса. Отлично сочетается со шпинатной пастой и салатом «Капрезе».Оценить522
0
Комментарии
12плохой рецепт, очень сильно чувствуется вино (закралась такая мысль еще в начале приготовления, но решила делать все по рецепту... ). И мясо не ароматное получается, в маринад надо было бы добавить каких-нибудь специй еще, а вина совсе чуть-чуть, с лимонным соком. Больше делать не буду, только деньги выкинула 😞
Ваш рецепт как раз актуален для празднования НОВОГО ГОДА 2013.Сейчас замариную в вине на ночь, а завтра зажарю и подам прям к праздничному столу, и если все будет ОК, то выпью тост за прекрасный рецепт от Елены и сайта ЕД. С Наступающим Вас годом ЗМЕЙКИ.heartheartheart
13-я
Огромное всем спасибо!:[
Отличное блюдо! Обожаю тушеного кролика! Беру рецепт на вооружение! Голосую 12-я!