Домашняя пицца на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Для своей домашней пиццы я готовлю
Слово редактора
Домашняя пицца — отличный вариант для семейного ужина или дружеской встречи. Дрожжевое тесто придаёт пицце особую пышность и мягкость, а «колбасный» бортик добавит оригинальности. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо свежим салатом и прохладным напитком. Экспериментируйте с начинками: помимо колбасы и помидоров можно использовать грибы, оливки, ветчину или разные виды сыра — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- дрожжи свежие2ч. л.
- вода250мл
- колбаса300г
- сыр твердыйпо вкусу
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- помидоры3шт.
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории2284кКал95.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соедините муку, соль и дрожжи. Смешайте масло с водой и тонкой струйкой влейте в муку, помешивая. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте пару минут. Положите тесто в миску и сверху смажьте маслом. Накройте дрожжевое тесто для пиццы
и поставьте в теплое место на 20 минут. Для лучшего подъёма теста выберите действительно тёплое место, например, возле батареи или в выключенной разогретой духовке. Следите, чтобы поверхность теста не подсыхала — можно накрыть его пищевой плёнкой.
- Шаг 2
Форму смажьте растительным маслом, раскатайте тесто или разровнять руками по форме. Часть колбасы нарежьте соломкой.
При раскатывании теста используйте скалку, припылённую мукой, чтобы избежать прилипания. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки или смочите руки водой.
- Шаг 3
Нарезанную колбасу выложите по краю и заверните тесто, сделайте вкусный бортик.
Бортик поможет удержать начинку и придаст пицце аппетитный вид. Сделайте его достаточно высоким, чтобы сыр и колбаса не выпадали во время запекания.
- Шаг 4
Остальную колбасу и помидор нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
Для более яркой презентации используйте помидоры разных цветов — например, красные и жёлтые. Это добавит пицце не только красоты, но и разнообразия вкусов.
- Шаг 5
На тесто выложите помидоры, сверху —
колбасу и посыпьте сверху сыром. Запекайте 30 минут в разогретой духовке. Дрожжевое тесто для пиццы будет мягким, но плотным, начинка не будет выпадать. Приятного аппетита! Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке теста и расплавленному сыру, который слегка подрумянится. Следите, чтобы сыр не подгорел — это испортит вкус.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так тесто остаётся хрустящим, а сыр не теряет тягучести. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и оставьте его подходить, а начинку добавьте и выпекайте непосредственно перед подачей. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.