Итальянский салат с брокколи, ветчиной и кедровыми орешками

Брокколи разобрать на соцветия и отварить почти до готовности — капуста должна быть не жесткой, но хрустящей!

Яйца отварить так, как вы любите, например в мешочек, остудить и почистить.

Орехи подсушить на сухой сковороде.

Лук почистить и нарезать тонкими дольками.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и обжарить лук до карамельного цвета.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить заправку: 2 ст. ложки оливкового масла соединить со свежемолотым перцем, морской солью, лимонным соком и медом, перемешать.

Тархун порвать руками.

Выложить брокколи и обжаренный лук в салатницу, полить заправкой, посыпать тархуном, добавить кусочки ветчины целиком.

Яйца разломить пополам, выложить на салат, сверху посыпать каперсами и орехами.