Тыквенный салат с петрушкой и лимонной цедрой
Описание рецепта
Весной, когда рынок полон привозных и залежалых овощей, тыква — едва ли не единственное, что хранится по-настоящему хорошо и не теряет пользы до самого конца сезона. Этот салат готовлю сырым: никакой варки, только тонкая нарезка и свежие ароматы лимона с петрушкой. Особенно выручает в пост — сытный за счёт семечек и масла, но лёгкий. Если раньше не пробовали сырую тыкву в салате, попробуйте хотя бы раз — удивитесь, насколько она нежная.Слово редактора
Салат из сырой тыквы с петрушкой, лимонной цедрой и семечками — простая постная закуска, которая не требует тепловой обработки. Тыква нарезается тонкими полосками, сохраняя хруст и все полезные вещества. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельное блюдо в пост. Минимум ингредиентов, никаких сложных приёмов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- семечки1горсть
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарезаем овощным ножом тонкими полосами и раскладываем на тарелке.Полосы должны быть как можно тоньше — так тыква остаётся нежной и лучше пропитывается соком. - Шаг 2Шаг 2Натираем сверху цедру лимона и поливаем лимонным соком.Цедру снимайте только с жёлтого слоя, белая часть горчит.
- Шаг 3Шаг 3Посыпаем семечками и измельчённой петрушкой.Семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Солим, перчим и сбрызгиваем растительным маслом.Масло берите нейтральное или с лёгким вкусом: подсолнечное или оливковое extra virgin.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — тыква даёт сок и через время теряет хруст. Хранить в холодильнике можно не более нескольких часов. По этому рецепту можно добавить тонко нарезанный корень сельдерея или немного измельчённого чеснока. Пошаговое фото помогает ориентироваться с толщиной нарезки.Оценить531
0
Комментарии
11Приготовила Ваш салатик!ВКУСНОТИЩА!У меня не оказалось лимона,и я сделала с апельсиновым соком.Очень здорово!Спасибо вам за рецепт!
😘Какая красота! рецептик отличный спасибо 5+5+5+👌
Вкусный и яркий салат, только сазада ...у нас тыкву уже не найти(
Супер!
Чудо.