Салат "веник"
Описание рецепта
Доброго времени суток!!! Хочу поделиться с Вами салатом, который придумала сама и название у него соответствует его назначению. Я стараюсь кормить свою семью скорее полезной пищей,чем сытной.А что может быть полезней свежих и сырых овощей и фруктов. Утро начинается с шинковки овощей на тёрку, разных овощей , эксперементирую и меняю в зависимости что есть в холодильнике. Оказывается, чтобы разбудить желудок и чтобы заработали все железы внутренней секреции, а у нас их более 40, необходимо им дать сырые овощи и фрукты, именно они богаты винтаминами и микроэлементами. А назвала я его "Веником" потому-что все компоненты салата,попадая к нам в пищеварительны тракт, действительно как веник выметают со всех закоулочков все накопившиеся шлаки.
Слово редактора
Салат «веник», или «щётка», — популярное блюдо среди тех, кто заботится о своём здоровье и фигуре. Он отлично подходит для очищения организма и улучшения работы пищеварительной системы. Сочетание свёклы, моркови, сельдерея и других овощей не только обогащает рацион витаминами и минералами, но и способствует улучшению обмена веществ. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он придаст свежести и лёгкости любому приёму пищи. Для вариации можно экспериментировать с разными видами зелени и добавлять другие корнеплоды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- гранаты5шт.
- лимоны7шт.
- мед8ч. л.
- масло подсолнечное90г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории679кКал28.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На крупной тёрке, а у кого есть немецкая шинковка - ещё лучше, шинкую сырую свеклу.
Немецкая шинковка поможет добиться более тонкой и равномерной нарезки, что улучшит текстуру салата. Выбирайте свежую, сочную свёклу — она придаст блюду яркость и сладость
- Шаг 2
Продолжаю шинковать яблочко.
Для салата лучше использовать кисло-сладкие яблоки — они добавят баланс вкусов. Нарезайте так же мелко, как и свёклу, чтобы ингредиенты гармонично сочетались
- Шаг 3
Добавляю такое же колличество сырой морковки.
Сырая морковка добавит хрусткости и яркости. Выбирайте морковь с ярко-оранжевой мякотью — в ней больше каротина
- Шаг 4
И ещё один важный компонент - корень сельдерея. Хоть он и не очень приятен , ну уж больно полезен.
Корень сельдерея придаст салату свежесть и лёгкую остроту. Чтобы уменьшить горечь, можно предварительно замочить его в холодной воде на 15–20 минут
- Шаг 5
Добавляю зёрна граната.
Зёрна граната добавят сладость и кислинку. Выбирайте гранаты с упругими, но не твёрдыми плодами — такие будут сочнее
- Шаг 6
Выжимаю сок половины лимона.
Сок лимона придаст салату свежесть и подчеркнёт вкус остальных ингредиентов. Используйте свежевыжатый сок — он ароматнее и полезнее
- Шаг 7
Поливаю жидким мёдом.
Мёд добавит сладость и глубину вкуса. Если мёд загустел, слегка разогрейте его на водяной бане до жидкого состояния
- Шаг 8
Добавляю по столовой ложке разных масел: оливкового, льняного, тыквенного,подсолнечного.
Разные масла обогатят салат полезными жирами и добавят разнообразие вкусов. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей
- Шаг 9
Посыпаю грецкими орехами, не солю - потому-что считаю что овощи сами по себе богаты солями,тщательно перемешиваю. Даю настояться 5-10 минут. И зову всех завтракать. Приятного всем аппетита!
Грецкие орехи придадут салату хрустящую текстуру. Предварительно обжарьте их на сухой сковороде — так они станут ароматнее. 5–10 минут достаточно, чтобы салат пропитался и вкусы соединились
- Шаг 10
P.S. На холодильнике висит подсказака по приготовлению салатика...
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить максимум витаминов и хрустящую текстуру овощей. Если нужно подготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов в герметичном контейнере, заправив непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить подсолнечное масло на оливковое или кунжутное — это добавит салату новых вкусовых нот.