Хачапури - легко и просто +мегавкусный соус!
Описание рецепта
Очень вкусные, мягкие и тоненькие хачапури + самый вкусный соус к ним!Слово редактора
Хачапури — блюдо грузинской кухни, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Кефир в тесте придаёт хачапури особую нежность, а начинка с сыром и специями — пикантность. Соус, который предлагается в рецепте, станет отличным дополнением к сырной начинке, подчеркнёт вкус и сделает блюдо ещё более насыщенным. Хачапури прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте их горячими, можно дополнить свежими овощами или зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- масло растительное2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- кефир0.8стакан
- масло сливочное50г
- сыр твердый100г
- черная смородина1стакан
- чеснок1стакан
- хмели-сунели1ст. л.
- кинза1пучок
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории2465кКал102.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Танюха-ха))
Маргарита
Сюрреалистичная
Тимур
Anna St
♥ОЛЯ :)♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Делаем тесто: просеять муку холмиком. В центре сделать углубление, влить в него растительное масло, всыпать соль и добавить яичный белок (желток идет в начинку). Начинаем размешивать и постепенно вливаем кефир. Получится мягкое и немного липнущее к рукам тесто. Тесто оставить на пол часа в пакете на столе.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет более пышным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто жёстким. - Шаг 2Шаг 2Для начинки сыры натереть на крупной терке, добавить яичный желток и 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешать.Для более нежной текстуры начинки можно добавить немного сметаны или йогурта вместе с желтком и сливочным маслом.
- Шаг 3
Из указанных ингредиентов получится 7-8 хачапури. Разделить тесто на равные шарики (7-8 штук). Раскатываем на присыпанном мукой столе лепешки толщиной 0,5 см. В центр укладываем начинку. СОбираем края к центру, защипываем их, переворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем в круглую лепешку толщиной около 1 см (ориентируйтесь на размер вашей сковороды).При раскатывании следите, чтобы толщина лепёшки была равномерной — это обеспечит равномерное пропекание. Если тесто прилипает к скалке, слегка присыпьте его мукой. - Шаг 4
Жарим на средне-разогретой и СУХОЙ сковороде под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые хачапури обильно смазываем растопленным сливочным маслом и складываем стопочкой.Сковорода должна быть действительно сухой, иначе тесто может прилипнуть. Готовность хачапури можно определить по золотистой корочке. Если хачапури слишком быстро темнеют, убавьте огонь. - Шаг 5
Для соуса измельчить чеснок и кинзу, добавить к черносмородиновому варенью. Добавить хмели-сунели и перемешать. Поверьте - это идеальный соус, просто пальчики оближешь :) Соус намазывать на хачапури или макать в него! Приятного аппетита - это что-то..Вместо черносмородинного варенья можно использовать другие ягодные варенья или джемы — экспериментируйте с разными вкусами. Хмели-сунели можно заменить смесью других сушёных трав, если его нет под рукой.
Комментарии
79БОЛЬШОЕ спасибо за идею соуса! Только вот сахара многовато получилось. Прочитала Ваш комментарий "На 200 гр ягод примерно 100-150 гр сахара!" Я брала из расчета 150... Однозначно буду делать еще, но с меньшим количеством сахара.
А что, в тесто Вы не кладете ни соли, ни соды, ни сахара? Спасибо.
Спасибочки, очень вкусненькие получаются)))
Спасибо за рецепт. Очень вкусно и просто!
Оч. вкусно получилось🌹!