Конкильони с сырной начинкой под молочным соусом
Описание рецепта
В идеале брать творог и брынзу — начинка получается плотной и в меру солёной. У меня творога не оказалось, взяла моцареллу, фету и обычный сыр, добавила немного чеснока — вышло ничуть не хуже.Слово редактора
Конкильони — крупные ракушки из твёрдых сортов пшеницы, которые удобно начинять. Здесь их фаршируют смесью творога, брынзы, яйца и укропа, а затем запекают под простым молочным соусом с тёртым сыром. Блюдо сытное, без лишних усилий — подходит для будничного ужина. Начинку можно варьировать: брынзу заменить фетой, добавить моцареллу или щепотку чеснока.Пищевая ценность
- Белки3370г3744.44% от дневной нормы
- Жиры1839г2298.75% от дневной нормы
- Углеводы432г144.00% от дневной нормы
- Калории32392кКал1349.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Конкильони отварить в подсоленной воде две минуты, откинуть на дуршлаг.Две минуты варки — ракушки должны остаться плотными, иначе при запекании расползутся. - Шаг 2
Приготовить начинку: творог, брынзу, яйцо и рубленый укроп смешать до однородности.Начинку можно слегка посолить и поперчить по вкусу; творог лучше брать не слишком влажный. - Шаг 3
Начинкой плотно заполнить каждую ракушку.Заполняйте ракушки чайной ложкой или кондитерским мешком — так удобнее и аккуратнее. - Шаг 4
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить конкильони в один слой.Укладывайте конкильони отверстием вверх, чтобы начинка не вытекала при запекании. - Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: в небольшой кастрюле нагреть молоко, растопить в нём сливочное масло. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.В соус можно добавить соль, смесь перцев и щепотку сухих трав — тимьян или орегано.
- Шаг 6Шаг 6Залить конкильони соусом, посыпать тёртым сыром.Следите, чтобы соус равномерно покрыл все ракушки — так они пропекутся одновременно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 25 минут, до золотисто-коричневой корочки.Если корочка румянится слишком быстро, накройте форму фольгой на первые 15 минут.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячими. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт с фото легко масштабируется: на большую компанию берите форму побольше и увеличивайте количество ингредиентов вдвое.Оценить527
0
Комментарии
5Ну очень вкусно, 16-я буду:)
Это очень вкусно!
прям сырное лакомство получилось 👌
Вкуснотища! мой голос....
Ммммм, макарошки 😋