Особенности рецепта: Торт «Птичье молоко» с манным кремом и тёртым шоколадом

Классический домашний торт «Птичье молоко» в этом рецепте готовится без агар-агара и желатина — крем здесь на основе манной каши, взбитой со сливочным маслом и сахаром. Получается нежная, лёгкая прослойка с едва уловимым сливочным вкусом. Подойдёт тем, кто хочет приготовить праздничный десерт из того, что всегда есть дома. Сверху корж посыпают тёртым шоколадом — просто и эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
какао1ст. л.
яйцо1шт.
сода0.5шт.
манная крупа2г
шоколадпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Венера

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста: яйца, какао, соду. Взбить до однородности.
Тесто должно получиться однородным, без комков — удобно смешивать миксером или венчиком.
Шаг 2
Шаг 2
Выпечь корж в предварительно разогретой духовке при 180 °C до готовности. Остудить.
Готовность коржа проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
Шаг 3
Шаг 3
Сварить манную кашу из одного стакана молока и двух ст. л. манной крупы. Охладить до комнатной температуры.
Кашу нужно охладить полностью, иначе масло растает при смешивании и крем не взобьётся.
Шаг 4
Шаг 4
Взбить сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
Масло берите мягким, комнатной температуры — так оно взобьётся быстрее и пышнее.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить охлаждённую манную кашу с взбитым маслом и снова взбить до однородной пышной консистенции.
Добавляйте кашу к маслу постепенно, по две-три ложки, продолжая взбивать — крем выйдет без расслоения.
Шаг 6
Шаг 6
Намазать остывший корж кремом, сверху равномерно посыпать тёртым шоколадом. Убрать в холодильник до застывания крема.
Шоколад удобно натереть на крупной тёрке прямо над коржом, чтобы стружка ложилась равномерно.

На заметку

Торт держится в холодильнике до трёх суток — крем на манной основе хорошо стабилизируется на холоде. Подавайте охлаждённым: так крем плотнее и вкуснее. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить в крем лимонный сок для лёгкой кислинки. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию крема на каждом этапе.

Оценить529

светик