Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
83
161723
12
Реклама

Классические эклеры

Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Классические эклеры
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке. Вкус знакомый с детства. Может, форма у них не классическая, зато вкус просто не передать словами! Духовку разогреть до 200°C заранее.

Пищевая ценность блюда

4920
кКал
209%
Белки87 г
Жиры336 г
Углеводы396 г
% от дневной нормы
22 %
65 %
28 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
1 стакан
1 стакан
120 г
5 шт.
Начинка
500 мл
200 г

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию
еще6
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Воду и масло вскипятите, добавьте муку и заварите на слабом огне примерно 1 минуту. Дайте остыть 5 минут.
Воду и масло вскипятите, добавьте муку и заварите на слабом огне примерно 1 минуту. Дайте остыть 5 минут.


На весь экран

# шаг 2/5

Потом по одному добавьте яйца. Одно ввели — перемешали и т. д. В зависимости от размера может хватить 4 яйца.
Потом по одному добавьте яйца. Одно ввели — перемешали и т. д. В зависимости от размера может хватить 4 яйца.


На весь экран

# шаг 3/5

На противень, присыпанный мукой, выложите массу ложкой (можно кондитерским мешком) и поставьте в духовку на 40 минут. Дверцу не открывайте.
На противень, присыпанный мукой, выложите массу ложкой (можно кондитерским мешком) и поставьте в духовку на 40 минут. Дверцу не открывайте.


На весь экран

# шаг 4/5

Сгущенное молоко взбейте с маслом (оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1–2 час). Поставьте крем охлаждаться в холодильник.


На весь экран

# шаг 5/5

Охлажденные эклеры заполните начинкой. И приятного аппетита! Поверьте, это очень вкусно!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 94
Отправить
rich8love
rich8love
4 месяца назад

Хочу ответить контакту (sp-mgs), хоть и писал человек коментарий год назад, ничего страшного. Рецепт этот знаю еще с 80-х годов. И постоянно пекла и всегда изумительно эклеры получались, а тут с переездами подзабыла рецепт и нашла на вашем сайте, все точь в точь как по-моему рецепту. Приготовила, изумительно получились, вся семья в восторге! И если (sp-mgs) взяли не правильные пропорции, тут только ваша вина. Рецепт отличный. Желаю всем процветания!

storozhok
storozhok
1 год назад

Отличный рецепт! Выпекаю уже не в первый раз по нему! Всегда получается! Ттт…только надо подкорректировать! Соотношение вода-мука не уточнено! Я беру стакан 200 грамм! И температура выпечки 200 градусов. Это указано в комментарии ниже, но не все их читают. И еще. Я не достаю эклеры сразу из духовки. Крем делаю из взбитых сливок с сахарной пудрой. Спасибо за рецепт!

sp-mgs
sp-mgs
1 год назад

Специально пришлось зарегистрироваться на сайте, чтобы оставить отзыв.
УЖАСНЫЙ РЕЦЕПТ! Хуже я еще не встречала: тесто получилось очень жидким, неправильно даны пропорции, отсадить с помощью кондитерского мешка не получилось, ложкой тоже, потому что все растекается в разные стороны. Уж не знаю, кому там понравились эклеры, приготовленные по этому рецепту.
НЕ ДОВЕРЯЙТЕ ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!

elvira.aydarovna
elvira.aydarovna
2 года назад

Спасибо большое за рецепт!
Мои оочень любят эклеры, все не решалась приготовить. Этой первый рецепт, и он оочень удачный! Эклеры мои получились оочень нежными и вкусными)

Nikos Anna Xaridis
Nikos Anna Xaridis
4 года назад

Первый раз в жизни пекла эклеры. До этого только торты,пироги и т.д Ну так вот, рецепт Ваш очень простой и быстрый , просто супер! Эклеры получились ну оооооочень вкусные! Правда я крем делала заварной )) Теперь Ваш рецепт в моей записной книге. Спасибо

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.