Видеорецепты по теме
Классические Эклеры
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке.Вкус знакомый с детства)))))))Ну может форма у них не классическая,зато вкус.........просто не передать словами)))))))Духовку разогреть до 200 градусов заранее.
Ингредиенты
Тесто:
1 ст. муки
1 ст. воды
120 гр. сливочного масла
4-5 яиц
Начинка:
500 гр сгущенного молока
200 гр сливочного масла(хорошего качества)
Вам также пригодится
Противень из алюминия Tefal Success 36х24 см J1601502
2449 руб.
Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см
1599 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
248 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" малиновый
269 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный с крышкой 3850 мл (400*250*61 мм)
678 руб.
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
1399 руб.
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
1299 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
389 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Набор мисок для СВЧ 2 пр.
559 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоугольный с крышкой 2,8 л
733 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
фотоотчеты к рецепту9
еще 5
На весь экран
шаг 1
Воду и масло вскипятить,добавить муку и на слабом огне заварить,примерно 1 минуту.Затем дать немного массе остыть минут 5.
На весь экран
шаг 2
Потом по одному добавлять яйца.Одно ввели-перемешали и т.д.(в зависимости от размера яиц вам может и хватит 4).
На весь экран
шаг 3
На противень припудренный мукой выкладываем массу ложкой(можно кондитерским мешком) и ставим в духовку на 40 минут(ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!могут осесть)
На весь экран
шаг 4
Сгущённое молоко взбиваем с маслом(оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1-2 час).Ставим крем охлаждаться в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Охлаждённые эклеры начинить начинкой.И приятного аппетита!!!Поверте это очень вкусно!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Первый раз в жизни делала эклеры. Отличный рецепт. Сделала вытянутой формы. Сначала показалось, что очень много получилось, но в итоге в самый раз. 😋 Вкусно, легко. Выглядели как покупные. Спасибо! 👍👏
На здоровье)
КАКОЕ-ТО СТРАННОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. НЕТ ПОЛНОЙ ЯСНОСТИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ, НАПРИМЕР: ПРИ СКОЛЬКИ ГРАДУСАХ ВЫПЕКАТЬ ЭКЛЕРЫ???
при 200 градусах выше всё написано.
А сколько штук получается по этой граммовке?))
я не считала, но штук 20-22. Выкладываю столовой ложкой.Если ложка меньше, то и штук получится больше.
Добрый вечер, уже не первый раз делаю эклеры, получаются просто восхитительные. Скажите пожалуйста, можно вместо сливочного масла шоколадное?
Добрый день! Я не пробовала так, но советую лучше заменить часть муки на какао.
Здравствуйте!
А как начинять, чтобы аккуратно получилось и крем не вылезал. Я только начинаю учиться готовить пирожные и конфетки.
можно с боку кондитерским мешком начинить