Видеорецепты по теме
Классические Эклеры
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке.Вкус знакомый с детства)))))))Ну может форма у них не классическая,зато вкус.........просто не передать словами)))))))Духовку разогреть до 200 градусов заранее.
Ингредиенты
Тесто:
1 ст. муки
1 ст. воды
120 гр. сливочного масла
4-5 яиц
Начинка:
500 гр сгущенного молока
200 гр сливочного масла(хорошего качества)
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Воду и масло вскипятить,добавить муку и на слабом огне заварить,примерно 1 минуту.Затем дать немного массе остыть минут 5.
На весь экран
шаг 2
Потом по одному добавлять яйца.Одно ввели-перемешали и т.д.(в зависимости от размера яиц вам может и хватит 4).
На весь экран
шаг 3
На противень припудренный мукой выкладываем массу ложкой(можно кондитерским мешком) и ставим в духовку на 40 минут(ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!могут осесть)
На весь экран
шаг 4
Сгущённое молоко взбиваем с маслом(оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1-2 час).Ставим крем охлаждаться в холодильник.
На весь экран
шаг 5
Охлаждённые эклеры начинить начинкой.И приятного аппетита!!!Поверте это очень вкусно!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Наконец-то у меня получились настоящие эклеры!!! До этого делала раз 5-6 по разным рецептам. Этот самый лучший!!! Тесто не растекается, все поднялось как нужно, просто сказка))) Брала яйца комнатной температуры и муку обязательно нужно просеять 1-2 раза. Спасибо за рецепт и идеальные пропорции!!!
Рада что понравилось)))))))))))
Приготовила эклеры по вашему рецепту.Тесто нежнейшее.Крем использовала "Шарлот"Спасибо за рецепт добавила его себе в КК!🌹💐
Спасибо)
Всегда мечтала уметь их готовить, думала , что сложно. Неоднократно готовила по Вашему рецепту. Вкусно, просто. Душевное спасибо!
Пожалуйста)
аж слюнки текут....
Попробую завтра мужу сделать, надеюсь получатся=) а сколько по количеству получается? Как у вас на протвине?
я выпекаю за 2 раза.общий выход 18 штук.
Я уже сделала, половину порции=) хорошие булочки получилось!=) я только соли и чайную ложку сахарку добавила. А вот крем масляный классический в последнее время не получается=( наверное, масло сейчас такое , крем жидковат, но главное с камочками=(
я люблю пресное тесто)я покупаю белорусскую сгущёнку она очень густая и крем не растекается,а масло простоквашино.