Кокосовые пп-оладьи из рисовой муки
Описание рецепта
ПП-оладьи на рисовой
Слово редактора
Кокосовые оладьи — отличная альтернатива традиционным, они подойдут тем, кто следит за питанием или придерживается безглютеновой диеты. Рисовая мука придаёт им лёгкую текстуру, а кокосовые сливки — нежный вкус. Подавайте оладьи с ягодами, мёдом или кленовым сиропом — так десерт станет ещё вкуснее. Такие оладьи можно готовить в любое время года, они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или лёгкому полднику.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовые сливки300мл
- рисовая мука150г
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1ч. л.
- сода0.7ч. л.
- лимоны1долька
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1630кКал67.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Если кокосовые сливки загустели, то нужно тщательно их перемешать, чтобы получилась густая масса консистенции сметаны. В емкость, в которой будете замешивать тесто, влейте 300 мл кокосовых сливок. Добавьте рисовую муку и тщательно перемешайте миксером или венчиком. Накройте крышкой и оставите на 20–60 минут. За это время рисовая мука набухнет.
Оставьте тесто в тёплом месте — так рисовая мука лучше набухнет. Следите, чтобы масса не стала слишком жидкой.
- Шаг 1
В тесто добавьте сахар по вкусу или вовсе обойдитесь без него, соль, растительное масло и тщательно перемешайте.
Если исключаете сахар, можно добавить стевию или другой сахарозаменитель по вкусу. Растительное масло поможет сделать оладьи менее сухими.
- Шаг 2
Погасите лимонным соком соду и добавьте в тесто. Тщательно взбейте миксером или венчиком. Готовое тесто по консистенции напоминает очень густую и жирную сметану.
Чтобы сода полностью погасилась, дайте смеси постоять минуту после добавления лимонного сока. Это улучшит текстуру оладьев.
- Шаг 3
Выпекайте ПП-оладьи из рисовой муки на разогретой сковороде, периодически добавляя в сковороду немного растительного масла. Выкладывайте оладушки столовой ложкой. Перед этим размешивайте тесто. Рецепт я считаю очень удачным, тесто достаточно «покладистое», потому трудностей в приготовлении возникнуть не должно.
Жарьте оладьи на среднем огне — так они равномерно пропекутся и не подгорят. Готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют приятную текстуру. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для сладости можно добавить в тесто немного больше сахара или подать оладьи с натуральным йогуртом и мёдом.