Блинные мешочки с грибами и луком
Описание рецепта
Грибной аромат, тонкий блин и маленький узелок из зелёного лука — в этом и есть весь секрет. Мешочки получаются такими аккуратными, что их приятно и подавать, и есть. Начинка совсем простая, зато результат смотрится по-праздничному — гости всегда обращают внимание.Слово редактора
Блинные мешочки — это обычные тонкие блины, превращённые в порционную закуску. Начинка простая: грибы с луком, обжаренные до мягкости. Подходит и маринованные грибы из банки, и свежие — нарезанные соломкой. Завязывают мешочки перьями зелёного лука или колечками. Блюдо удобно подавать на праздничный стол: выглядит аккуратно, готовится без сложных техник. При желании мешочки можно довести в духовке — станут мягче и нежнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар2ст. л.
- молоко500мл
- сода0.3ч. л.
- мука400г
- масло растительное4ст. л.
- грибы500шт.
- лук зеленый20г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки666г740.00% от дневной нормы
- Жиры222г277.50% от дневной нормы
- Углеводы1630г543.33% от дневной нормы
- Калории12300кКал512.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем яйцо с сахаром и солью. Постепенно вливаем половину тёплого молока.Молоко должно быть тёплым, около 40 °C — так тесто выйдет более однородным. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде смешиваем соду с мукой, добавляем к яично-молочной массе и замешиваем тесто. Постепенно разводим оставшимся молоком, вливаем растительное масло, затем добавляем 150 мл горячей воды и перемешиваем до однородности.Горячую воду добавляйте в последнюю очередь — она делает блины тонкими и с дырочками.
- Шаг 3Шаг 3Выпекаем блины из готового теста.Первый блин обычно идёт на пробу — сковорода должна хорошо прогреться перед выпеканием.
- Шаг 4Шаг 4Грибы кладём на сковороду. Если грибы маринованные — сразу жарим; если свежие — нарезаем соломкой и кладём на сухую сковороду. Когда вода выпарится, добавляем немного растительного масла и мелко нарезанный зелёный лук.Если используете свежие грибы, не накрывайте крышкой — так влага быстрее выйдет.
- Шаг 5Шаг 5Жарим, пока лук не станет мягким и светло-золотистым.Лук не должен зажариться до хруста — нужна именно мягкая, нежная текстура.
- Шаг 6Шаг 6На каждый блин кладём примерно одну столовую ложку начинки в центр и формируем мешочек. Завязываем перьями зелёного лука или продеваем через колечко из лука.Чтобы мешочек держал форму, не кладите начинку слишком близко к краю блина.
На заметку
Готовые мешочки можно протушить в духовке при 170 °C около пяти минут — они станут мягче. Подавайте тёплыми, сразу после приготовления. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте с фото разных вариантов подачи — с перьями лука или декоративными завязками из бланшированного лука-порея.Оценить519
0
Комментарии
611 - ая!👌
А как и сколько их тушить в духовке?А то муж как раз блинчики жарит и тоже захотел с грибочками
Голосую 8-я:)
ГОЛОСУЮ 3 -ИЙ!
голосую (ړײ) (ړײ) (ړײ)