Видеорецепты по теме
Вагаси «Кими-эндо-ан»
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Вагаси – традиционные японские сладости. Вагаси предназначены для чайной церемонии, которая не совсем чаепитие, а вагаси не совсем сладости, это ювелирное что-то, ибо японская кухня – это прежде всего созерцание.
Предлагаю Вам рецепт одного из наиболее простых вагаси, которое можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.
Ингредиенты
Желтковая смесь ( кими-ан ):
желток – 6шт,
сахар -50гр.
Гороховая смесь (эндо-ан):
зеленый горошек – 200гр,
сахар -40гр.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Яйца сварить вкрутую. Желтки протереть через сито, добавить сахар и тщательно растереть.
На весь экран
шаг 2
Зеленый горошек залить водой и варить 15мин до мягкости. Отцедить и истолочь в ступке, добавить сахар и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Смесь должна кипеть, но не пригорать. Размазать гороховую пасту по большому блюду, чтобы быстро охладить для сохранения яркого цвета.
На весь экран
шаг 3
Квадратный кусок тонкой х/б ткани или из нескольких слоев марли размером 15х15см смочить водой, хорошо отжать, положить порцию гороховой пасты, сверху желтковую массу.
На весь экран
шаг 4
Скрутить верхнюю часть ткани спиралевидно. Осторожно развернуть, выложить на тарелку и охладить.
На весь экран
шаг 5
Подавать охлажденными к чаю.
На весь экран
шаг 6
...
На весь экран
шаг 7
...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(30)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
прелесть 😊
Голосую!
Людмила, я с 25-м:)
Спасибо, Танечка!😀
24-й!!!!!!! 👌 😘😘😘😘😘
Спасибо, Катюша!😀😘
Очень необычно! Голосую за новизну! :)
Спасибо!😀