"Сногсшибательная" курица

Выложить сливочное масло, чтобы чуть растаяло, минут на 10-15. Затем посыпать его пару щепотками соли, перца, добавить тимьян (свежий или сушёный). Тщательно растереть всё руками.

На коже курицы сделать широкий надрез и освободить пространство между мясом и кожей. Сливочное масло со специями положить под куриную кожу и разравнять (желательно по всей туше). Сбрызнуть сверху курицу оливковым маслом.

Почистить и порезать кубиками 1 яблоко и 1 апельсин, сбрызнуть оливковым маслом и соком 1/2 лимона. Перемешать и начинить этой смесью курицу. Заколоть зубочистками отверстие или закрыть половинкой лимона.

Почистить картошку и порезать большими кусками либо толстыми кружочками (кому как нравится). Второй апельсин порезать кружочками. Также порезать лук и перец.Смешать все нарезанные ингредиенты, посолить, поперчить, добавить синий базилик по вкусу (свежий или сушёный), сбрызнуть оливковым маслом.

В пакет или рукав для запекания выложить курицу. Запекать в духовке при t=180-190 градусов минут 30, после чего вокруг неё выложить все нарезанные фрукты и овощи. Кружочки апельсинов можно положить прямо сверху. (!) Сливочное масло под кожей расплавится, стечёт вниз и курица с овощами и фруктами будет готовиться в этом своеобразном бульоне. Она получится очень сочной за счёт масла, ароматной и сладковатой за счёт фруктов и специй. (!) Готовое блюдо следует сервировать в глубокую вазу либо сцедить масляный бульон и подавать отдельно в соуснице.