Особенности рецепта: «Сногсшибательная» курица с фруктами и пряным маслом

Name: «Сногсшибательная» курица с фруктами и пряным маслом
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 161 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Татьяна.

«Сногсшибательная» курица с фруктами и пряным маслом

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Курицу едят практически все, ведь по сравнению с обычным мясом она недорогая, готовится быстро и просто.Самый «ленивый» способ приготовления курицы - запечь её целиком в духовке. В результате получается обычная курица-гриль без гарнира. Совсем недавно я тоже так готовила это блюдо, но мне пришла идея «оживить» его. И вот мой рецепт. Рекомендую для большого и праздничного стола!

Слово редактора

Целая курица, запечённая в рукаве с яблоком, апельсином и луком — блюдо, которое готовится практически само. Главный приём: сливочное масло со специями закладывается под кожу, при запекании расплавляется и образует ароматный бульон, в котором доходят овощи и фрукты. Подходит для семейного ужина или небольшого праздника. Гарнир запекается вместе с курицей — отдельно ничего готовить не нужно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1шт.
лимоны0.5шт.
яблоки1шт.
апельсин2шт.
масло сливочное0.7пачка
соль1щепотка
курицапо вкусу
оливковое маслопо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории161кКал
6.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Достать сливочное масло заранее — пусть полежит около 10–15 минут и немного размягчится. Добавить пару щепоток соли, перца и тимьян (свежий или сушёный), тщательно растереть всё руками.
Тимьян можно заменить розмарином или прованскими травами — вкус будет другим, но тоже хорошо сочетается с курицей и фруктами.
Шаг 2
Шаг 2
На коже курицы сделать широкий надрез и освободить пространство между мясом и кожей. Распределить пряное масло под кожей по всей тушке, сверху сбрызнуть курицу оливковым маслом.
Масло распределяйте аккуратно, чтобы не порвать кожу: удобнее работать пальцами, двигаясь от надреза к грудке и бёдрам.
Шаг 3
Шаг 3
Одно яблоко и один апельсин почистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть оливковым маслом и соком половины лимона, перемешать. Начинить этой смесью курицу, отверстие заколоть зубочистками или закрыть половинкой лимона.
Если лимон крупный, половинки вполне хватит, чтобы плотно закрыть отверстие — зубочистки тогда не нужны.
Шаг 4
Шаг 4
Картошку почистить и нарезать крупными кусками или толстыми кружочками. Второй апельсин нарезать кружочками, лук и перец нарезать произвольно. Все нарезанные овощи и фрукты смешать, посолить, поперчить, добавить синий базилик по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
Картошку режьте крупнее, чем кажется нужным: мелкие кусочки разварятся в бульоне и потеряют форму.
Шаг 5
Шаг 5
Курицу уложить в пакет или рукав для запекания. Запекать в духовке при 180–190 °C около 30 минут, затем выложить вокруг тушки подготовленные овощи и фрукты. Кружочки апельсина можно положить прямо сверху. Продолжать запекать до готовности.
Следите, чтобы рукав не касался верхнего нагревательного элемента духовки — при сильном жаре он может лопнуть.
Шаг 6
Шаг 6
Готовое блюдо подать в глубокой вазе вместе с образовавшимся масляным бульоном или сцедить бульон и подать отдельно в соуснице.
Если бульон получился слишком жирным, снимите излишки жира ложкой перед подачей.

На заметку

Готовую курицу подавайте сразу — в глубокой вазе вместе с фруктами, овощами и масляным бульоном, либо бульон отдельно в соуснице. Остатки храните в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко повторить по фото: пропорции свободные, состав гарнира можно менять под то, что есть дома.

Оценить529

Татьяна