Говядина по-хорватски с рисом и грибами
Описание рецепта
Я очень сильно люблю говядину и постоянно ищу всевозможные способы ее приготовления! Данный рецепт из журнала "Школа гастронома". Мясо получилось очень сочным и в мягким, чем то напоминает ризотто! Надеюсь что кому то пригодится этот рецепт) Если под рукой нет сухого белого — берите то, что обычно пьёте сами, вкус блюда от этого не пострадает. А рис в конце лучше не мешать лишний раз, чтобы текстура осталась кремовой, как задумано.Слово редактора
Говядина по-хорватски — сытное тушёное блюдо, где мясо, овощи и грибы готовятся в одной сковороде, а рис впитывает бульон с вином и превращается в кремовый гарнир, похожий на ризотто. Рецепт удобен тем, что не требует духовки и отдельной варки риса: всё соединяется на одном этапе тушения. Из вариаций возможна замена шампиньонов на лесные грибы, а белого вина — на овощной бульон для безалкогольной версии. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис250г
- вино белое125мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы разморозить и нарезать на тонкие ломтики.Если грибы свежие, а не мороженые, этот шаг можно пропустить — просто нарежьте их сразу тонкими пластинками. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, а морковь соломкой.Нарезка полукольцами и соломкой не случайна: так лук и морковь быстрее отдают сок мясу при обжарке. - Шаг 3
Говядину нарезать на мелкие кусочки, обжарить в разогретом масле до коричневой корочки (около 6 минут).Кусочки нарезайте примерно одного размера — иначе часть мяса пережарится раньше, чем прогреется остальное. - Шаг 4
К мясу добавить овощи и грибы, готовить еще 7 минут.Следите, чтобы овощи не пустили слишком много сока и не начали тушиться раньше времени вместо обжарки. - Шаг 5
Всыпать рис и залить все 0,8 л воды. Тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Затем влить вино, все приправить солью и перцем. Прогреть еще около 5 минут. Дать настоятся и подавать.Крышку лучше не открывать без необходимости — так рис равномерно впитает жидкость и не слипнется.
Комментарии
28И я так хочу, с белыми, они у нас редкие гости, но если только замороженные. Голосую...:)
Вкусно и просто, грибы - отличные!
Грибы меня сразили!pooh_lol Голосую 32-я:)
Очень вкусно и аппетитно! Лови 31ый!
29-й!