Пицца ассорти (assorti) +соус для пиццы
Описание рецепта
Пицца (от итальянского pizza) — итальянское национальное блюдо, в виде круглого открытого пирога, покрытого помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцареллой). В пиццу могут впекаться различные начинки (мясо, ветчина, салями, морепродукты, овощи, фрукты, грибы, зелень и другие). История возникновения пиццы Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян. В связи с завезением помидоров в Европу в 1522 году, в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII в. появились специальные люди («pizzaioli», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян. Пиццы полюбила жена неаполитанского короля Фердинанда IV Мария Каролина Лорена (1752—1814), а позже — итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская, в честь которой и был назван один из рецептов пиццы. В США пицца попала в конце второй половины XIX века и впервые появилась, по-видимому в Чикаго. В 1957 году появились пиццы-полуфабрикаты.
Слово редактора
Пицца ассорти — отличный способ порадовать гостей разнообразием вкусов. Вы можете экспериментировать с начинками, учитывая предпочтения каждого. Подавайте пиццу горячей, дополнив её свежим салатом и прохладным пивом или лёгким белым вином. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской вечеринки. Не бойтесь добавлять в начинку сезонные овощи — они придадут пицце сочность и яркость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- куриное филе200г
- соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления теста: Растворяем в воде сахар и соль, добавляем дрожжи и даем немного постоять в тепле. Добавить растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Вымешивать тесто пока оно перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место (примерно 30-40 мин.)Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что вода тёплая, но не горячая — дрожжи должны активироваться, а не погибнуть. Муку всыпайте постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. - Шаг 1
Готовим соус: Чистим, моем и режем лук и чеснок. Обжариваем, на оливковом масле, до золотистого цветаПри обжаривании лука и чеснока не пережаривайте — если чеснок начнёт горчить, вкус соуса будет испорчен. Золотистый цвет — сигнал, что пора добавлять томатную пасту. - Шаг 2
Добавляем томатную пасту, соль, перец, зелень и тушим 10 минут.Тушите соус на слабом огне, чтобы он не подгорел и не потерял яркость цвета. Можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. - Шаг 3
Режем и чуть-чуть подсаливаем куриное филеПеред нарезкой куриное филе можно слегка отбить — так оно будет более нежным и равномерно прожарится. - Шаг 4
Раскатываем тесто и выкладываем на сковородуПеред раскатыванием теста присыпьте поверхность мукой — так оно не будет прилипать. Следите, чтобы толщина теста была равномерной. - Шаг 5
Смазываем тесто красным соусомСоус наносите равномерным слоем, оставляя края теста свободными — так они подрумянятся и образуют хрустящую корочку. - Шаг 6
Выкладываем куриное филе и порезанную тонкими кружочками колбасуГотовность пиццы можно проверить визуально — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а края теста — стать золотистыми. Следите, чтобы пицца не подгорела. - Шаг 7
Сверху выкладываем, порезанный тонкими пластинами, сыр и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекать минут на 30Посыпая пиццу зеленью и тёртым сыром, учитывайте личные предпочтения — можно добавить больше или меньше сыра и зелени в зависимости от вкуса. - Шаг 8
Готовую пиццу посыпаем зеленью и тертым сыром.
Комментарии
6ммм, такая пицца мне по душе!!!:)
11-ая😀👌
Аппетитная пицца получилась! Голосую 10-я :)
3 -я!:)
2-ой.