Особенности рецепта: Гречнево-йогуртовый торт на кефире

Name: Гречнево-йогуртовый торт на кефире
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 104 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Valentina.

Гречнево-йогуртовый торт на кефире

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ValentinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Гречневый бисквит получается неожиданно нежным — стоит попробовать хоть раз.

Слово редактора

Торт на основе гречневой муки с йогуртовой начинкой. Бисквит замешивается на кефире и оливковом масле, получается рассыпчатым и нежным. Крем — йогурт с корицей, при желании с добавлением свежих фруктов. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки или ищет более лёгкую альтернативу классическому торту.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир1л
оливковое масло2ст. л.
сахарпо вкусу
бисквитпо вкусу
гречневая мукапо вкусу
йогуртпо вкусу
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории104кКал
4.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все ингредиенты для бисквита. Муку добавлять в последнюю очередь, постепенно помешивая, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны — гуще блинного, но не твёрдое.
Следите за консистенцией: тесто не должно быть жидким, иначе бисквит плохо поднимется.
Шаг 2
Шаг 2
Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке до готовности — проверить деревянной шпажкой или спичкой.
Температура духовки зависит от модели — ориентируйтесь на 180 °C и проверяйте готовность с 30-й минуты.
Шаг 3
Шаг 3
Готовый бисквит полностью остудить, затем аккуратно разрезать на два коржа.
Разрезать остывший бисквит из гречневой муки лучше длинным ножом с плавными движениями — он очень рассыпчатый.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать йогурт с корицей. При желании добавить нарезанные фрукты.
Можно взять натуральный несладкий йогурт или добавить немного мёда по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Нижний корж щедро промазать йогуртовой начинкой. Аккуратно уложить сверху второй корж.
Кладите второй корж очень осторожно — гречневый бисквит ломается легче, чем пшеничный.
Шаг 6
Шаг 6
Верхний корж смазать йогуртом и украсить фруктами по желанию.
Для украшения подойдут ягоды, банан или персик — сочные фрукты хорошо оттеняют вкус гречки.

На заметку

Подавать торт охлаждённым — после часа в холодильнике коржи пропитываются и крем стабилизируется. Хранить не более двух суток под плёнкой в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: корицу можно заменить ванилью, а йогурт — мягким творогом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить520

Valentina