Пирожки с грушей и мёдом от белоники
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожки с грушей и мёдом — отличное решение для осеннего чаепития! Они порадуют вас сочетанием хрустящего теста и сочной сладкой начинки. Мёд и корица подчеркнут натуральный вкус груши, а лимонная цедра добавит лёгкую цитрусовую нотку. Такие пирожки можно подать не только к чаю, но и к кофе или тёплому молоку. Они станут украшением семейного завтрака или уютного вечера в кругу близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- масло сливочное200г
- яйца куриные2шт.
- вода4мл
- сок1ст. л.
- мед3ч. л.
- корицапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы319г106.33% от дневной нормы
- Калории3140кКал130.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку,соль и сахарную пудру,добавить кусочки сливочного масла и перетереть в крошку.
Перетирайте масло с мукой до состояния мелкой крошки — так тесто будет более рассыпчатым. Используйте холодное масло для лучшего результата.
- Шаг 2
Яйца смешать с ледяной водой и лимонным соком.
Ледяная вода поможет тесту лучше держать форму. Убедитесь, что яйца и вода хорошо перемешаны, без комочков.
- Шаг 3
Соединить мучную и яичную смеси.Замесить тесто и убрать его на час в холодильник.
Охлаждение теста позволит маслу застыть, что упростит раскатку и предотвратит растекание. Оставьте тесто в самом холодном месте холодильника.
- Шаг 4
Для начинки очистить груши,нарезать их на небольшими кубиками.На сковороде прогреть сливочное масло и мёд
Для начинки выбирайте спелые, но твёрдые груши — они сохранят форму при прогреве. Мёд лучше использовать жидкий, если он засахаренный — слегка растопите.
- Шаг 5
Добавить в мёд груши,лимонную цедру,сок и палочку корицы.Немного прогреть так,чтобы кусочки груши оставались крепкими.
Следите, чтобы груши не разварились — они должны оставаться упругими. Аромат корицы и лёгкий карамельный запах сигнализируют о готовности начинки.
- Шаг 6
Тесто тонко раскатать.Вырезать по два круга на каждую формочку для кексов:один-по диаметру формы,второй-в два раза больше.Большой круг выложить в форму и распределить по дну и стенкам.Затем добавить 1-1,5 ст.л.начинки.Накрыть маленьким кружком и защипнуть края.
При раскатке теста используйте муку для подпыла, чтобы оно не прилипало. Убедитесь, что тесто равномерно тонкое — так пирожки будут нежными.
- Шаг 7
Смазать пирожки яйцом(я не смазывала) и выпекать при 200*С около получаса.Готовые пирожки немного остудить и извлечь из формы.Горячие хорошо подать с ванильным мороженым.Приятного аппетита!
Смазка яйцом придаст пирожкам золотистый цвет и блеск. Готовность можно проверить по румяной корочке — она должна быть равномерно золотистой.
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает весь аромат. Храните пирожки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия в начинку можно добавить немного изюма или орехов — это придаст пирожкам дополнительную текстуру и вкус.