Тесто с яйцом для чебуреков
Описание рецепта
Делюсь своим секретом приготовления теста для чебуреков. Я готовлю его с яйцом. Тесто получается мягким и податливым, не рвется при формировании чебуреков, получается хрустящим.
тесто для чебуреков с яйцом
Слово редактора
Тесто для чебуреков — основа их хрустящей корочки и сочной начинки. Добавление яйца делает его более эластичным и помогает добиться идеальной текстуры. Водка в составе придаёт тесту лёгкость и способствует образованию аппетитных пузырьков при жарке. Подавайте чебуреки горячими — так их вкус раскроется максимально. Это тесто отлично подойдёт не только для классических чебуреков, но и для других жареных пирожков с разнообразными начинками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- водка1ст. л.
- вода320мл
- мука4стакан
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы448г149.33% от дневной нормы
- Калории2511кКал104.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
Ксения
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятите воду, добавьте растительное масло и соль, перемешайте. Всыпьте половину муки и вымесите гладкое тесто без комков.Чтобы тесто получилось эластичным и без комков, всыпайте муку постепенно, постоянно помешивая. Используйте венчик или миксер на низкой скорости. - Шаг 2Шаг 2Снимите с огня добавить яйцо, водку, перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Тесто должно отлипать от рук. Пусть оно постоит один час. За это время вы приготовите фарш.Водка придаёт тесту особую текстуру и помогает добиться хрустящей корочки. Оставьте тесто в тёплом месте — так оно станет более податливым для раскатки.
- Шаг 3Шаг 3Привычным способом сформируйте чебуреки и пожарьте во фритюре.Для хрустящей корочки жарьте чебуреки в хорошо разогретом масле. Следите за тем, чтобы масло не дымилось — это признак слишком высокой температуры. Готовые чебуреки должны иметь золотисто-коричневый цвет.
На заметку
Готовое тесто можно завернуть в плёнку и хранить в холодильнике до 2 суток — оно не потеряет своих свойств. Перед использованием дайте тесту немного согреться до комнатной температуры. Для более эластичного теста можно заменить растительное масло на растопленное сливочное в той же пропорции, но тогда храните тесто не более суток.Оценить420
0
Комментарии
3Хороший рецепт теста, пользуюсь только им
Тесто действительно классное,я его давно делаю.Еще в моей семье очень любят,когда жарю одно тесто,тонко раскатанное.
Тесто для чебуреков - это целое искусство. Я очень давно ищу рецепт "правильного" теста - вот и нашла - у моей обожамой Shemы! Спасибо за классный рецепт!