Куриные голени гриль с яблочным дипом и грейпфрутовым маринадом
Описание рецепта
Грейпфрут в маринаде даёт лёгкую горчинку, соевый соус — глубину, и всё это отлично работает с яблочно-сельдерейным дипом, который подаётся холодным. Подала с кус-кусом — получилось сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Куриные голени маринуются в смеси грейпфрутового сока, соевого соуса и петрушки, затем запекаются в режиме гриля до румяной корочки. К ним подаётся холодный дип из яблок, сельдерея и лука — освежающее и лёгкое дополнение. Рецепт подходит для будничного ужина или несложного застолья. На гарнир хорошо идут кус-кус, булгур или запечённые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- соевый соус1ч. л.
- яблоки2шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушкапо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голени вымыть. Грейпфрут разрезать пополам, из одной половины выжать сок.Из второй половины грейпфрута можно нарезать дольки для подачи. - Шаг 2
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске грейпфрутовый сок, петрушку и три ст. л. растительного масла, добавить соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу.Масло берите растительное без запаха — оно не перебивает цитрусовую нотку маринада. - Шаг 3
Голени поместить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить в тёплом месте на один час.Чем дольше маринуются голени, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 4
Пока маринуются голени, приготовить яблочный дип: лук очистить и нарезать произвольными кусками, сельдерей — небольшими кусочками, яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.Дип можно сделать чуть крупнее, не доводя до однородного пюре, — получится интереснее по текстуре. - Шаг 5
Сельдерей и яблоки измельчить блендером, добавить лук и оставшееся масло, взбить в пюре. Посолить, поперчить по вкусу и убрать в холодное место.Дип лучше держать холодным до самой подачи — так он лучше оттеняет горячее мясо. - Шаг 6
Шаг 6Духовку разогреть до 200 °C. Голени выложить на решётку и готовить в режиме «гриль» 20 минут.Следите, чтобы голени лежали в один слой и не касались друг друга — так корочка получится равномерной. - Шаг 7Шаг 7Подавать с яблочным дипом и гарниром по вкусу.К этому блюду хорошо подходит кус-кус, булгур или рис.
Комментарии
4Голосую, вкусно и свежо!
4-ый!
3 -я!:)
Дип обожаю!