Закуска из сельди с чёрной смородиной и сливками
Описание рецепта
Рецепт взяла с carina-forum.com, чуть переделала под себя: убрала сметану и мёд, добавила сливки, сахар и лимонный сок — получилось мягче и деликатнее. Сочетание сельди со смородиной поначалу кажется странным, но на вкус — очень нежно и неожиданно хорошо.Слово редактора
Закуска из сельди с чёрной смородиной — необычное сочетание солёной рыбы, кислой ягоды и нежных сливок. Блюдо маринуется несколько часов или ночь, после чего подаётся в креманках или стаканчиках. Рецепт адаптирован с carina-forum.com: вместо сметаны и мёда — сливки, сахар и лимонный сок. Подойдёт тем, кто любит нестандартные вкусовые сочетания на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- сливки200мл
- лук зеленый1пучок
- лимонный сок1ч. л.
- черная смородина175
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1050кКал43.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь очистить от кожи и внутренностей, разобрать на филе, вынуть кости. Нарезать филе небольшими кусочками.Удобнее всего брать малосольную сельдь — она мягче и не перебивает вкус смородины. - Шаг 2
Зелёный лук очень мелко нарезать, добавить сахар, лимонный сок, чёрный перец и влить сливки. Хорошо перемешать.Сливки подойдут жирностью от 10 до 20% — от этого зависит густота соуса. - Шаг 3
Добавить кусочки сельди и чёрную смородину, ещё раз тщательно перемешать, поперчить по вкусу.Смородину можно взять как свежую, так и размороженную — предварительно слив лишнюю жидкость. - Шаг 4
Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.Чем дольше закуска стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — оптимально оставить на ночь. - Шаг 5
Шаг 5Готовую закуску разложить по креманкам или стаканчикам, украсить ягодой смородины и кусочком сельди.Стаканчики или креманки лучше наполнять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аккуратный вид.
На заметку
Готовую закуску держите в холодильнике не дольше суток. Подавайте охлаждённой — в таком виде сливочный соус держит форму, а ягоды не раскисают. Фото готового блюда выигрывает, если уложить закуску в прозрачные стаканчики: слои сельди и смородины хорошо видны. Этот рецепт легко масштабировать на большое количество порций для праздничного стола.Оценить523
0
Комментарии
8как интересно 👍
Любитель необычныйх сочетаний - это я:), забираю с огромным удовольствием!
Ой, как интересно. забрала в КК, спасибо, Софья! Голосую:)
А у меня нет смородины, зато есть черника. Сделаю с черникой!
Голосую! Скажите пожалуйста, сколько креманок получается?