Особенности рецепта: Ризотто с мидиями, грибами и соевым соусом

Name: Ризотто с мидиями, грибами и соевым соусом
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 3 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлианна.

Ризотто с мидиями, грибами и соевым соусом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда-то покупала я часто в магазине замороженые мидии без ракушки. Дешевые они (дешевле рыбы хорошей) и очень полезные и питательные. И придумала я для них рецепт ну очень быстрый на каждый день. Только для него небольшая подготовка нужна. Во-первых, рис вареный должен быть. Я варила большую кастрюлю и в холодильник его. Потом и в этот рецепт можно добавлять, и в салаты, и в тефтели, и в голубцы, и в десерты. Универсальный ингредиент, никогда не пропадет, полезно иметь в холодильнике. Во-вторых, сразу резала полукольцами несколько луковиц,разминала руками, чтоб колечки отделились и в пакете в морозилку. Всегда есть лук для зажарки, супа, рагу. В-третьих, грибы тоже резала сразу пол-кило как минимум. И опять в пакете в морозилку. Опять же всегда есть под рукой для супа, рагу, зажарки. Очень удобно такие заготовки делать - раз в 2 недели пол часа потратил - и потом никаких проблем, все рецепты гораздо быстрее делаются:) Так что это блюдо на кажлый день, чтоб голодной за 5-10 минут после работы что-то свеженькое приготовить:) Очень вкусно получается, я даже на День рождения такое блюдо делала, все были в восторге, что так быстро (прям при гостях делала, чтоб не разогревать потом) и так вкусно!

Слово редактора

Блюдо на основе варёного риса, замороженных мидий, лука и грибов — готовится на сковороде за считанные минуты. Мидии тушатся в собственном соке вместе с овощами, рис впитывает все соки и соевый соус. Подходит для будничного обеда или ужина, когда нужно быстро и сытно накормить семью. Мидии без ракушки доступны в любом супермаркете и стоят дешевле большинства видов рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
мидиипо вкусу
риспо вкусу
соевый соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории3кКал
0.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Налить немного растительного масла на сковороду, выложить лук и грибы — свежие или замороженные. Обжариваем на среднем огне, пока не размягчатся, без золотистого цвета.
Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки или лесные замороженные.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем замороженные мидии. Накрываем крышкой и тушим несколько минут, пока мидии не оттают. Дополнительную воду не добавляем — достаточно сока, который выделяется из овощей и мидий.
Если мидии мелкие, трёх-четырёх минут под крышкой достаточно — дольше они становятся резиновыми.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем варёный рис, поливаем соевым соусом по вкусу. Накрываем крышкой и даём всему пропитаться несколько минут.
Соевый соус солёный сам по себе — досаливайте в конце, попробовав блюдо.
Шаг 4
Шаг 4
Снимаем с огня и подаём горячим.
Подавайте сразу: рис при повторном разогреве теряет текстуру.

На заметку

Этот рецепт удобно повторять в будни: рис можно сварить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Готовое ризотто хранится не более суток — мидии быстро теряют вкус. Фото лучше делать сразу после подачи, пока блюдо блестит от соуса. Вместо соевого соуса можно добавить немного сливочного масла и долю белого вина — получится другой вкус.

Оценить54

Юлианна