Мидии с рисом
Описание рецепта
Слово редактора
Мидии с рисом — отличное блюдо для тех, кто ценит морепродукты и хочет разнообразить свой рацион. Тушёные мидии с ароматными специями и томатной пастой прекрасно сочетаются с рассыпчатым рисом. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте добавить к мидиям немного свежих овощей — например, болгарского перца или помидоров, — чтобы сделать блюдо ещё более сочным и ярким.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить сковороде лук и чеснок до золотистого цвета.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистый цвет — сигнал, что они отдали свой вкус, но не пережарились.
- Шаг 2
Добавить мидии, все перемешать.
Перед добавлением мидий убедитесь, что они чистые и без повреждений. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить моллюсков.
- Шаг 3
Через 5-7 минут добавить 2-3 чайных ложки томатной пасты. Добавить около 200 мл воды и немного потушить.
Томатную пасту лучше предварительно развести в небольшом количестве воды — так она равномернее распределится по блюду. Следите, чтобы соус не стал слишком густым.
- Шаг 4
Посолить и добавить укроп.
Укроп добавляйте в конце, чтобы он сохранил свой аромат. Можно использовать как свежий, так и сушёный, но свежий даст более яркий вкус.
- Шаг 5
Дождаться полного выпаривания воды и блюдо готово.
Готовность блюда можно определить по текстуре риса — он должен стать мягким, но не развариться. Если вода выпарилась, а рис ещё жёсткий, добавьте немного горячей воды и потушите ещё несколько минут.
На заметку
Мидии с рисом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура мидий и аромат укропа. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы рис не стал слишком рассыпчатым, а мидии сохранили сочность.