Рыба с лимоном и фенхелем, запечённая в фольге
Описание рецепта
Планировала взять маленькие форели, но в магазине их не оказалось — пришлось взять что было. И знаете, ни капли не пожалела: рыба получилась такой нежной и ароматной, что теперь готовлю этот рецепт с любой подходящей целой рыбой. Фенхель с лимоном творят настоящее чудо.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет запечь целую рыбу с минимумом усилий. Фенхель и лимон дают свежий анисовый аромат, белое вино добавляет лёгкую кислинку. Подойдёт форель, дорада, сибас или любая некрупная целая рыба. Готовится в кармане из фольги — мясо остаётся сочным, всё томится в собственном пару с вином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое8ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить, промыть, обсушить. Сделать несколько поперечных надрезов на боках с каждой стороны.Надрезы делайте глубиной около сантиметра — так специи и лимон лучше проникают в мясо. - Шаг 2
Шаг 2Посолить и поперчить рыбу снаружи и внутри, полить оливковым маслом.Морская соль крупного помола даёт более равномерный вкус, чем мелкая. - Шаг 3Шаг 3Лимон и фенхель тонко нарезать. По возможности вставить ломтики в надрезы на боках и внутрь рыбы.Если ломтики не помещаются в надрезы, просто разложите их поверх рыбы — вкус не пострадает.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук крупно порезать и распределить по рыбе.Можно добавить лук и внутрь брюшка.
- Шаг 5Шаг 5Каждую рыбу завернуть в карман из фольги. Влить в каждый карман по две ст. л. белого вина и плотно запечатать.Края фольги складывайте дважды, чтобы сок не вытекал — именно он делает рыбу сочной.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой до 200 °C духовке 30 минут.Готовность проверяйте по цвету мяса у кости — оно должно легко отходить и быть непрозрачным.
На заметку
Подавайте прямо в раскрытой фольге — так рыба дольше остаётся горячей. Рядом хорошо положить дольку лимона и свежую зелень. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить внутрь каперсы или заменить фенхель тонко нарезанным луком. Больше фото и вариантов запечённой рыбы — на сайте.Оценить541
0
Комментарии
2333-я)
Оооо это очень вкусно😋голосую 32👌
Как же рыбки вот такой захотелось!
Чудная рыбка! :) Голосую!
голосую!:):):)