Особенности рецепта: Домашний томатный соус на сковороде

Name: Домашний томатный соус на сковороде
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 116 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Svetlanа-svetlo.

Домашний томатный соус на сковороде

08 июля 2026

Время приготовления

Svetlanа-svetloАвтор рецепта

Описание рецепта

Густой, чуть кисловатый, с морковной сладостью — такой соус выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий. Хорош и к макаронам, и просто с хлебом.

Слово редактора

Томатный соус, приготовленный дома, получается гуще и ароматнее магазинного. Основа — томатная паста, обжаренные лук, морковь и чеснок, мука для загустения. Уксус, соль, сахар и белый перец балансируют вкус. Соус универсален: подходит к пасте, картофельному пюре, любой каше и просто как намазка на хлеб. Хранится в закрытой ёмкости в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло растительное2ст. л.
мука1ст. л.
лук репчатый1шт.
морковь1
чеснок2шт.
уксус1ст. л.
перец белыйпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории116кКал
4.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На сухой сковороде обжариваем муку с двумя ст. л. растительного или сливочного масла до золотистого цвета.
Муку обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте — она быстро горит.
Шаг 2
Добавляем мелко нарезанный лук и рубленый чеснок, обжариваем до золотистого цвета.
Чеснок можно добавить позже лука — он жарится быстрее и легко пережаривается.
Шаг 3
Добавляем мелко натёртую морковь и обжариваем до готовности.
Морковь натирайте на мелкой тёрке, чтобы она равномерно вошла в соус.
Шаг 4
Разводим всё бульоном, заправляем уксусом, солью, сахаром, перчим белым перцем, бросаем зелень. Уменьшаем огонь и тушим семь-десять минут до загустения.
Бульон добавляйте постепенно, помешивая, чтобы не было комков от муки.
Шаг 5
Добавляем томатную пасту и доводим соус до готовности под крышкой.
Томатную пасту берите хорошего качества — от неё зависит итоговый вкус и цвет соуса.
Шаг 6
Шаг 6
Перекладываем соус в ёмкость для хранения, добавляем свежую зелень по вкусу.
Зелень в конце не стоит варить долго — достаточно добавить её уже в готовый горячий соус.

На заметку

Готовый соус подавайте к пасте, картофельному пюре, гречке или рису. Можно использовать как основу для пиццы или намазывать на хлеб. Храните в закрытой банке в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт удобно готовить заранее и держать под рукой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент загустения соуса.

Оценить517

Svetlanа-svetlo