Суши-ролл "мозаика"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами способом формирования очень необычного суши-ролла. Увидев такой ролл впервые (на просторах интернета), я просто остолбенела, на фоне привычных нам роллов он выглядит очень эффектно! Думаю, любители суши это оценят. Хочу сказать, что он только на первый взгляд кажется сложным. Безусловно, начинать с таких роллов делать суши я не рекомендую (если Вы раньше суши не делали), но сформировав парочку "стандартных" роллов, с этим Вы точно справитесь! Мой совет по результатам работы: залог успешного и быстрого формирования этого ролла - ОСТРЫЙ нож. Угощайтесь!
Слово редактора
Суши — это не только вкусно, но и настоящее искусство. Суши-ролл «Мозаика» станет украшением любого стола и порадует любителей японской кухни. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или тематической вечеринки. Чтобы роллы получились идеальными, обратите внимание на качество риса — он должен быть специально предназначен для суши. А чтобы работа с рисом и нори была в удовольствие, не забудьте заранее подготовить острый нож и ровную рабочую поверхность. Экспериментируйте с начинками — помимо лосося и огурца, можно добавить авокадо, крабовые палочки или другие любимые ингредиенты.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории35кКал1.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана Ч.
Оксана Ч.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаСперва необходимо подготовить рис (рис должен быть круглозернистый, обычно на упаковке указано "Для суши", он более клейкий). Для этого его необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Положить в глубокую кастрюлю и залить водой, ее должно быть в полтора раза больше самого риса. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавить огонь до минимума и варить рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду. Снять кастрюлю с огня и дать постоять, не открывая крышку, 10—15 минут. Затем необходимо сделать раствор из японского уксуса (знаю, что можно заменить белым винным уксусом, но сама не пробовала), соли и сахара. Пропорции привожу для стакана сырого риса (250 гр.): 3 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. соли. Развести в уксусе сахар и соль. Добавить смесь к рису и тщательно, но осторожно перемешать. Рис должен быть слегка теплым во время формирования суши. Отдельно необходимо в пиалу налить немного уксуса и смачивать пальцы при формировании роллов, тогда рис не будет приставать к пальцам и делать суши будет гораздо удобнее.Для лучшего вкуса и текстуры добавьте в уксусную смесь немного кунжутного масла. Перемешивайте рис деревянной лопаткой, чтобы не повредить зёрна. Проверьте, чтобы рис был не горячим, а именно слегка тёплым — так он будет лучше держать форму. - Шаг 1
Лист нори разрезать пополам. Выложить на лист немного риса, разровняв его ровным слоем, оставив немного пустого места на листе.При выкладывании риса следите, чтобы слой был равномерным, но не слишком толстым — иначе ролл будет трудно свернуть. - Шаг 2
Огурец предварительно помыть, вытереть, обрезать концы. Выложить на рис.Перед нарезкой огурца попробуйте его на вкус — огурец не должен быть горьким. Нарежьте огурец тонкими длинными полосками для равномерного распределения в ролле. - Шаг 3
Обернуть нори с рисом вокруг огурца, чтобы получился один оборот.При оборачивании нори с рисом вокруг огурца аккуратно прижимайте рис, чтобы он плотно прилегал к нори, но не давите слишком сильно — рис может размяться. - Шаг 4
Перенести ролл на разделочную доску. Разрезать ролл острым ножом пополам.Используйте очень острый нож, чтобы срез ролла был ровным и красивым. Перед каждым разрезом можно смочить нож водой — так рис не будет прилипать. - Шаг 5
Затем каждую половинку разрезать также пополам.Убедитесь, что коврик чист и сух — это поможет аккуратно сформировать ролл. Распределяйте части ролла на коврике равномерно. - Шаг 6
Возвращаемся к коврику. Положить на коврик оставшуюся часть листа. На лист выложить две четвертинки ролла срезами наружу.Выбирайте свежий лосось без постороннего запаха. Полоска рыбы должна быть ровной и не слишком толстой, чтобы ролл легко сворачивался. - Шаг 7
Положить полоску рыбы посередине.При выкладывании вторых четвертинок следите, чтобы они плотно прилегали к рыбе — это обеспечит целостность ролла. - Шаг 8
Выложить сверху вторые четвертинки срезами наружу.При сворачивании ролла равномерно распределяйте давление коврика, чтобы форма получилась ровной. После сворачивания слегка прижмите ролл ковриком, чтобы он держал форму. - Шаг 9
Бамбуковым ковриком завернуть ролл и склеить. При помощи коврика придать роллу квадратную форму. - Шаг 10Шаг 10Разрезать ролл на 4 части, подровнять края, обрезав лишнее. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые суши-роллы «Мозаика» лучше подавать сразу — так они сохраняют свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 24 часов, завернув в плёнку, чтобы предотвратить высыхание. Для разнообразия можно заменить лосось на тунца или крабовые палочки, а огурец — на авокадо.Оценить5118
0
Комментарии
56Ого-го!😯 Какая прелесть, обязательно попробую это сделатьpooh_lol, мои будут в шоке!👌 Спасибо.👍flower
сУПЕР!!:*
Голосую за мозаику))):)
Катюша,я,как всегда,всё пропустила!:)Если бы книга про овощи была в моём ведении,то за такую аккуратную"Мозаику"я отдала бы её не глядя!👌
Голосую.