Торт "Кокосовый"

Самое важное в этом торте качественная кокосовая стружка без красителей и ароматизаторов.

А также тщательно приготовленный бисквит.Тут вроде бы ничего сложного,но сама много раз убеждалась...чуть небрежности и бисквит уже не тот.И так:Тщательно и долго 7-10 мин взбиваем яйца миксером на самых высоких оборотах, постепенно всыпая сахар.Масса должна увеличиться примерно в 3 раза.

Приготовим муку смешанную с разрыхлителем.Сметану и кокосовую стружку с ванильным сахаром.После достижения нужной пышности переключаем миксер на минимальные обороты.Добавляем сметану буквально за 2-3 оборота чаши.Следом муку(опять пару оборотов) и кокосовую стружку.Масса не должна опасть.

Перекладываем тесто в смазанную форму(у меня силиконовая 20см в диаметре)

Выпекаем в разогретой до 180С духовке около 25 мин.Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой(раньше чем через 15мин духовку не открывать.Готовый корж остужаем в форме.

Я всегда стараюсь испечь бисквит для торта накануне.(Вечером бисквит печём,утром пропитываем и промазываем и через несколько часов можно кушать)Вкус у отстоявшегося бисквита качественно отличается.

Бисквит разрежем острым,длинным и с тонким лезвием ножом на 2 части.

Холодные сливки взбиваем миксером на высоких оборотах с сахарной пудрой...

до пышности.

На низких оборотах добавляем сыр комнатной Т ...

и кокосовую стружку.

Соединяем компоненты пропитки..

Пропитываем коржи.

Густо промазываем кремом.На нижний корж выкладываем порезанную(вымытую и просушенную)клубнику.

Накрываем второй частью коржа(кремом внутрь)Мажем бока торта кремом,перевернём тарелку так,чтобы торт оказался между двух ладоней и аккуратно прокатываем кремовые бока по тарелке с кокосовой стружкой.

Верхнюю часть тоже пропитаем пропиткой и намажем густо кремом.Аккуратно разровняем поверхность ножом и посыпем кокосовой стружкой.

Уже перед самой подачей торта к столу украсить его киви или другими фруктами.

Торт очень нежный поучился.Оставшийся на утро кусочек показался вообще без теста.Размер торта не большой,если у Вас много гостей,можно удвоить порцию.Мне удалось накормить тортом 3 человек(один из которых скушал больше половины;))Приятного аппетита!:)