Салат «Винегрет отдыхает» с маринованной капустой и горошком
Описание рецепта
Готовила этот салат в пост, когда в холодильнике осталось самое скромное: капуста, огурцы, горошек да лук. Смешала всё вместе — и получилось гораздо интереснее, чем обычный винегрет. Маринованная капуста даёт лёгкую кислинку, горошек — сладость, заправка на масле держит всё вместе без лишней тяжести. Салат выходит свежим и хрустящим, а готовится буквально за двадцать минут.Слово редактора
Постный салат без мяса и майонеза: маринованная капуста, солёные огурцы, зелёный горошек, лук и зелень, заправленные растительным маслом. Подходит для постного стола и для тех, кто хочет лёгкий овощной салат без лишних усилий. Набор ингредиентов легко варьировать по наличию в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- огурцы3шт.
- горошек зеленый500шт.
- капуста белокочанная2
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезала квадратиками, залила холодной водой на 10–15 минут, чтобы убрать горечь. Воду слила, сбрызнула лук растительным маслом и уксусом.Можно промыть лук холодной водой два-три раза — горечь уйдёт лучше. - Шаг 2
Картофель и морковь сварила в мундирах до готовности. Горячими сняла с огня и сразу поместила под холодную проточную воду.Охлаждение под холодной водой сразу после варки делает овощи упругими: они не рассыпаются при нарезке. - Шаг 3
Очищенные картофель и морковь нарезала кубиками. Солёные огурцы нарезала кубиками, маринованную капусту — квадратиками.Огурцы лучше нарезать в последний момент, чтобы не дали лишний сок. - Шаг 4
Все овощи сложила в салатник, добавила зелёный горошек, заправила растительным маслом и специями по вкусу, посыпала зеленью. Перемешала.Горошка не жалейте — он даёт салату сладость и объём. Зелень добавляйте любую: петрушку, укроп, зелёный лук.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — свежим он вкуснее всего. Хранить в холодильнике можно до суток, но лук и огурцы дадут сок. Этот рецепт хорошо получается и на фото: яркий горошек и зелень делают блюдо нарядным. Вместо маринованной капусты можно взять квашеную.Оценить517
0
Комментарии
4пришла с голосом👌👌👌
😀5 и голос😀Я тоже делаю по пятницам в холодильнике уборочки - интересные вкусняшки получаются...
голосую(ړײ) (ړײ) (ړײ)
Богатый состав! 👌 😀