Жареный картофель с петрушкой
Описание рецепта
Идея приготовления взят c блога. Автор Федор Владимирович, все слова к рецепту авторские .
Слово редактора
Жареный картофель с петрушкой — простое, но эффектное блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе. Тонкие ломтики картофеля с пряной петрушкой создают интересное сочетание текстур и вкусов. Попробуйте добавить немного чеснока или острых перцев для более яркого аромата. Блюдо готовится быстро и не требует сложных техник — главное, выбрать острый нож для нарезки и хорошее растительное масло. Подавайте горячим, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем очень острым ножом картофелину на очень тонкие ломтики.Толщина ломтика — максимум 2 мм.
Острый нож поможет сделать ломтики равномерными — так картофель будет обжариваться быстрее и равномернее. Следите, чтобы ломтики не были слишком широкими, иначе картофель не прожарится.
- Шаг 2
Затем берем один ломтик картофеля и выкладываем на него листок петрушки.Как следует разравниваем листок и сверху накрываем еще одним ломтиком картофеля.
Петрушку можно мелко нарезать и посыпать сверху, если листики слишком крупные или неудобно работать с целыми.
- Шаг 3
Подготавливаем так весь картофель.
Убедитесь, что все ломтики одинаковой толщины — это обеспечит равномерную прожарку.
- Шаг 4
Разогреваем на среднем огне сковородку и, вот тут небольшая хитрость, слегка смазываем ее растительным маслом. Главное, чтобы картошка не плавала в масле. Дело в том, что при жарке пузырьки будут расшатывать всю конструкцию, поэтому необходимо, чтобы масло как можно меньше попадало в промежуток между ломтиками картофеля. Ломтики картофеля выкладываем строго в один ряд и достаточно свободно. Никаких крышек не используем. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем ломтики и обжариваем с другой стороны. Переворачивать удобнее всего с помощью вилки, а не лопатки. Слишком тонкие ломтики, поэтому подлезть лопаткой под них может быть проблематично. По готовности второй стороны картофельных ломтиков солим картошку и выключаем огонь.
Чтобы масло не скапливалось в промежутках, можно использовать кулинарную кисточку. Золотистая корочка — признак того, что картофель прожарился и приобрёл приятный вкус. Будьте аккуратны при переворачивании, чтобы не повредить конструкцию из ломтиков и петрушки.
- Шаг 5
Сервировать и подать на стол.
На заметку
Жареный картофель с петрушкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде до хрустящей корочки. Для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или других пряных трав.