Вареники с квашеной капустой
Описание рецепта
Мои самые любимые вареники это с творогом, и с капустой. Хочу предложить Вам рецепт вкусных домашних вареничков с капустой! Обязательно попробуйте;-)
Слово редактора
Вареники с квашеной капустой — отличное блюдо для холодного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Квашеная капуста придаёт начинке особую кислинку, которая гармонично сочетается с нежным тестом. Подавайте вареники со сметаной или небольшим количеством растительного масла с луком — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а приготовление вареников станет приятным кулинарным процессом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- вода120мл
- яйцо1шт.
- соль1ч. л.
- капуста квашеная425г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы243г81.00% от дневной нормы
- Калории1229кКал51.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста воду и яйцо перемешать.
Для более эластичного теста используйте воду комнатной температуры.
- Шаг 2
В муку добавить соль.
Соль равномерно распределите по всей поверхности муки — так тесто будет однородным.
- Шаг 3
Влить воду с яйцом и замесить тесто.
Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет прилипать к рукам.
- Шаг 4
Положить тесто в пакет и дать полежать не менее получаса.
Отдых теста позволит клейковине развиться, и вареники будут лучше держать форму.
- Шаг 5
Капусту отжать.
Хорошо отожмите капусту, чтобы начинка не была слишком влажной — это важно для консистенции вареников.
- Шаг 6
Порезать луковицу и тушить вместе с капустой до золотистого цвета.
Лук должен стать прозрачным и золотистым, но не подгореть — следите за процессом, чтобы избежать горького привкуса.
- Шаг 7
Тесто разрезаем небольшими кусочками.
Чтобы тесто не прилипало при разделке, можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой.
- Шаг 8
Кладём начинку закрепляем.
Убедитесь, что края вареников хорошо скреплены — так начинка не вытечет при варке.
- Шаг 9
Можно заморозить, можно сразу сварить.
Если варите сразу, опускайте вареники в кипящую подсоленную воду — так они не разварятся.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вареники с квашеной капустой лучше всего подавать горячими со сметаной или соусом на основе растительного масла и чеснока. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке. Для разнообразия в начинку можно добавить немного тёртого твёрдого сыра — это придаст вареникам новый вкус.