Вареники с квашеной капустой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мои самые любимые вареники это с творогом, и с капустой. Хочу предложить Вам рецепт вкусных домашних вареничков с капустой! Обязательно попробуйте;-)Слово редактора
Вареники с квашеной капустой — отличное блюдо для холодного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Квашеная капуста придаёт начинке особую кислинку, которая гармонично сочетается с нежным тестом. Подавайте вареники со сметаной или небольшим количеством растительного масла с луком — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а приготовление вареников станет приятным кулинарным процессом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- вода120мл
- яйцо1шт.
- соль1ч. л.
- капуста квашеная425г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы243г81.00% от дневной нормы
- Калории1229кКал51.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста воду и яйцо перемешать.Для более эластичного теста используйте воду комнатной температуры. - Шаг 2
В муку добавить соль.Соль равномерно распределите по всей поверхности муки — так тесто будет однородным. - Шаг 3
Влить воду с яйцом и замесить тесто.Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет прилипать к рукам. - Шаг 4
Положить тесто в пакет и дать полежать не менее получаса.Отдых теста позволит клейковине развиться, и вареники будут лучше держать форму. - Шаг 5
Капусту отжать.Хорошо отожмите капусту, чтобы начинка не была слишком влажной — это важно для консистенции вареников. - Шаг 6
Порезать луковицу и тушить вместе с капустой до золотистого цвета.Лук должен стать прозрачным и золотистым, но не подгореть — следите за процессом, чтобы избежать горького привкуса. - Шаг 7
Тесто разрезаем небольшими кусочками.Чтобы тесто не прилипало при разделке, можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой. - Шаг 8
Кладём начинку закрепляем.Убедитесь, что края вареников хорошо скреплены — так начинка не вытечет при варке. - Шаг 9
Можно заморозить, можно сразу сварить.Если варите сразу, опускайте вареники в кипящую подсоленную воду — так они не разварятся. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вареники с квашеной капустой лучше всего подавать горячими со сметаной или соусом на основе растительного масла и чеснока. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке. Для разнообразия в начинку можно добавить немного тёртого твёрдого сыра — это придаст вареникам новый вкус.Оценить537
0
Комментарии
12очень понравилось, но на указанный объём теста капусты понадобилось раза в два больше, наверное даже в 2,5 раза (любим чтоб начинки было побольше).
Спасибо. Постряпала, сварила и ещё маленько заморозила впрокflower
Ниночка, и от меня голос принимай!
Да-да, Нинуль, всё хочу такие попробовать, но как-то руки не доходят! Голосую 18-я😀
Так красиво ты их закрепила! Надо самой учиться тоже такие косички заплетать :)