Эльзасская сладкая "пицца"

07 апреля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Эльзассе в каждом кафе есть знаменитый Flammkuchen (дословно пламенный пирог), вариаций его огромное множество, в том числе и сладких. Всей моей семье очень нравится яблочно-коричный вариант, дома он у нас зовется эльзасской сладкой пиццей. Прелесть его в том, что он очень быстро готовится, из продуктов, которые есть в каждом доме, быстро печется и потом также быстро съедается домашними. Кстати, гости тоже его очень любят. Особенно он вкусен еще теплым с холодным молоком, а для взрослых с молодым белым вином, которое подается и в Эльзассе, и в соседней Германии и называется Federweisser. Попробуйте, вам тоже, наверняка, понравится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
вода минеральная газированная125.0
масло растительное4ст. л.
соль1щепотка
маскарпоне2шт.
сметана2г
мед1ч. л.
яблоки2шт.
сахар50г
корица молотая1ч. л.
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории246кКал
10.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из муки, воды, масла и соли замесить мягкое, эластичное тесто, смазать противень маслом, раскатать тесто скалкой, выложить на противень и пальцами распределить, сделав небольшой "бортик" по краям. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее будет пирог.
Шаг 2
смешать маскарпоне, сметану и растопленный мед, смазать этим тесто.
Шаг 3
яблоки порезать тонкими ломтиками, причем неважно какой формы они будут, выложить их на тесто, стараясь полностью закрыть ими тесто.
Шаг 4
в блендере размолоть миндальные орехи до состояния мелкой крошки, смешать с сахаром и корицей.
Шаг 5
посыпать этой смесью яблоки, чем толще будет слой, тем вкуснее.
Шаг 6
поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Если тесто начнет пузыриться, ничего страшного, потом само опадет,но чтобы избежать этого изначально, просто наколоть его вилкой в нескольких местах после того, как его выложили на противень.
Шаг 7
Как только бортик станет золостисто-коричневым, а по квартире поплывет сладкий запах корицы и яблок - пирог готов.
Шаг 8
Вынуть пирог из духовки и сразу нарезать острым ножом на порционные кусочки. Потом налить себе холодного молока, взять самый аппетитный кусок, впрочем они все аппетитные, и с наслаждением съесть. Приятного аппетита!
Шаг 9
P.S. Совсем забыла: когда яблоки выложены на тесто, полить их соком половины лимона.