Плов с уткой без лука
Слово редактора
Плов с уткой — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей мясных блюд. Утка придаёт плову насыщенный вкус и сочность, а морковь и чеснок — приятную сладость и аромат. Такое блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, а также сможет украсить праздничный стол. Подавайте плов с уткой с свежими овощами или салатом из зелёных листьев — это добавит блюду лёгкости и сбалансирует вкус.Пищевая ценность
- Белки237г263.33% от дневной нормы
- Жиры344г430.00% от дневной нормы
- Углеводы830г276.67% от дневной нормы
- Калории7327кКал305.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Жир(утиный) порезать, положить на дно казана и поставить на огонь, чтобы вытопился.Утиный жир придаст плову насыщенный вкус. Следите, чтобы жир не горел — огонь должен быть средним. - Шаг 2Шаг 2В этот момент, порезать мясо порционными кусками, морковь потереть на крупной тёрке,половину чеснокДля удобства нарезки используйте острый нож. Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови в плове.
- Шаг 3Шаг 3В разогретый жир положить мясо и поджарить до образования корочки.Поджаривайте мясо до золотистой корочки — это запечатает соки внутри. Не пережаривайте, чтобы мясо осталось сочным.
- Шаг 4Шаг 4Затем добавить морковь и поджарить, непрерывно помешивая, что бы морковь не сгорела.Непрерывное помешивание предотвратит пригорание моркови. Морковь должна стать мягче, но сохранить лёгкую хрусткость.
- Шаг 5Шаг 5Добавить воды, чтобы она покрывала мясо полностью, положить соль( С таким расчетом, чтобы больше не солить, даже после закладки риса).Довести до кипения, уменшить огонь и оставить тушиться 30 минут.Когда вода закипит, убедитесь, что соль равномерно распределилась. Проверяйте уровень жидкости — она не должна сильно выкипать во время тушения.
- Шаг 6Шаг 6Рис выкладываем сверху на мясо,разравниваем, добавляем чеснок (зубчиками)и аккуратно, по ножу добавляем воду, чтобы она покрывала рис на два пальца, накрываем крышкой и оставляем, до готовности.Аккуратно добавляйте воду, чтобы не нарушить слой риса. Готовность плова можно проверить, попробовав рис — он должен быть мягким, но не разварившимся.
На заметку
Готовый плов с уткой лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать сковороду, чтобы рис не потерял рассыпчатость — прогрейте на среднем огне, добавив немного воды или бульона. К плову отлично подойдёт свежий салат из овощей с пряной заправкой.Оценить510
0
Комментарии
3Голосую за вкусный плов с уткой!
голосую:)
1 - ая!:)