Домлама
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень популярное блюдо кавказской кухни.Слово редактора
Домлама (или дымляма) — блюдо узбекской кухни, которое прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Тушёные овощи с мясом создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. В зависимости от сезона можно варьировать набор овощей — добавить сладкий перец, репа или зелень. Подавайте домламу с лепёшками и свежими зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Приятного аппетита!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- картофель500г
- морковь2
- кабачки2шт.
- баклажан1шт.
- сметана1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительное100мл
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
А
АС
Шаги рецепта
- Шаг 1В кастрюлю с толстым дном вылить растительное масло и укладывать слоями: 1. Крупно порезанная говядина. Посолить, поперчить. 2. Лук, мелко порезанный. 3. Картофель, крупно порезанный. 4. Морковь – кружочками. 5. Капуста – шашечками. 6. Цукини и баклажан, крупно порезанные. Посолить, поперчить. В отдельной посуде смешать томатную пасту, сметану и 100мл воды. Этим соусом залить нашу домламу и поставить на медленный огонь. Когда закипит, проткнуть лопаткой и тушить под крышкой около 1 часа.Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы блюдо равномерно прогревалось и не пригорало. Для более аутентичного вкуса можно приготовить домламу в казане. Следите, чтобы слои не были слишком высокими — иначе блюдо может не протушиться равномерно.
На заметку
Домламу лучше подавать горячей — так ярче раскрываются вкусы овощей и мяса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на плите, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность.Оценить410
0