Мясные шарики в соусе бешамель с творогом
Описание рецепта
Шарики получаются мягче обычных котлет — творог в фарше даёт это ощущение. Соус бешамель с морковью превращает простое запечённое мясо в полноценное блюдо без лишних усилий.Слово редактора
Мясные шарики готовятся из говяжьего фарша с добавлением творога — он делает текстуру нежнее и придаёт сочность. Шарики сначала запекают, затем заливают соусом бешамель с морковью и доводят до готовности в духовке. Блюдо подходит для семейного обеда, хорошо сочетается с рисом. Творог в составе делает его более мягким по вкусу — подходит и детям.Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1119кКал46.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину, лук и творог перемолоть на мясорубке. Добавить в фарш яйцо и небольшими порциями влить воду или молоко, каждый раз хорошо перемешивая.Молоко добавляйте по столовой ложке — фарш должен держать форму, не быть жидким. - Шаг 2Шаг 2Сформировать шарики и уложить на смазанную сливочным маслом форму. Поставить в разогретую до 180 °C духовку.Смазывайте форму тщательно: шарики могут прилипнуть в начале запекания.
- Шаг 3Шаг 3Пока шарики запекаются, приготовить соус: растопить сливочное масло на сковороде, постепенно добавить муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.Муку вводите в масло маленькими порциями и сразу вмешивайте — тогда соус выйдет однородным.
- Шаг 4Шаг 4Тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Добавить натёртую морковь и соль. Варить на огне чуть меньше среднего около пяти минут до загустения.Молоко для соуса должно быть горячим, а не холодным: холодное даёт комочки.
- Шаг 5Шаг 5Если в соусе образовались комочки — протереть через сито. Если соус слишком густой — добавить немного молока.Сито с мелкой ячейкой справится с комочками лучше, чем блендер — соус останется нужной консистенции.
- Шаг 6Шаг 6Залить шарики получившимся соусом и выпекать ещё около 20 минут. Подать с рисом и консервированным перцем.Проверьте готовность шариков перед тем, как заливать соусом: они должны схватиться и не разваливаться.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим — с варёным рисом и консервированным сладким перцем. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая в сотейнике с добавлением ложки молока, чтобы соус не загустел сильно. По этому рецепту шарики можно делать и из смешанного фарша — говядина с индейкой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса.Оценить522
0
Комментарии
5Пришла с голосом, 12-я! Хороший рецептик!
8 - ая!👌
очень вкусно и сытно! +1:)
я пришла с голосом!:)
1 й голос, вкусным шарикам)))