Быстрые шоколадные кексы
Описание рецепта
Слово редактора
Шоколадные кексы — отличное решение для сладкого перекуса или десерта к чаю. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам их можно приготовить быстро и без особых усилий. Такие кексы особенно придутся по душе любителям насыщенного шоколадного вкуса. Подавайте их тёплыми — так они будут ещё вкуснее, а к ним можно добавить шарик ванильного мороженого или немного свежих ягод. Простой рецепт позволит экспериментировать: например, можно добавить в тесто орехи или сухофрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука375г
- сахар400г
- какао60г
- разрыхлитель14г
- соль6щепотка
- яблочный уксус10мл
- ваниль в стручках20
- масло рапсовое240мл
- вода475мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль).
Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку с разрыхлителем — так кексы будут более пышными.
- Шаг 1
Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.
Углубления помогут ингредиентам лучше распределиться и смешаться, не смешиваясь заранее с сухими компонентами.
- Шаг 2
В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили.
Если нет экстракта ванили, можно использовать ванильный сахар или ванилин, но учитывайте их сладость.
- Шаг 3
В другое яблочный уксус.
Яблочный уксус можно заменить столовым, но он добавит лёгкую кислинку, которая сбалансирует сладость кексов.
- Шаг 4
В большое углубление вливаем масло.
Рапсовое масло можно заменить на другое растительное, например, подсолнечное или кокосовое, но учитывайте, что вкус может немного измениться.
- Шаг 5
Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе).
Вода или кофе должны быть действительно холодными — это важно для текстуры теста.
- Шаг 6
Интенсивно перемешиваем все вместе. Не стесняемся перемешивать массу тщательно, это поможет лучшему образованию глютена, за счет него наши кексы не будут разваливаться.
Интенсивное перемешивание действительно важно, но избегайте чрезмерного — тесто не должно стать слишком тугим.
- Шаг 7
Смазываем формы растительным маслом.
Заполняя формы, оставляйте достаточно места сверху, чтобы тесто могло подняться.
- Шаг 8
Заполняем формы тестом приблизительно на три четверти.
Духовку лучше разогреть заранее. Готовность кексов можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 9
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
На заметку
Готовые кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус шоколада. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетической версии можно заменить рапсовое масло на яблочное пюре в той же пропорции, уменьшив количество воды на 100 мл.