Паста «Строганофф» с фаршем, грибами и сметанным соусом
Описание рецепта
Соус получается такой же нежный и ароматный, как в классическом бефстроганове, — со сметаной, луком и грибами, — только всё проще и быстрее. Фарш вместо вырезки, паста вместо картошки — и ничуть не хуже, честное слово. Мне кажется, именно такие «упрощения» и делают любимые вкусы по-настоящему повседневными.Слово редактора
Паста «Строганофф» — это вольная интерпретация классического бефстроганова: те же сметана, лук и обжаренное мясо, только вместо говяжьей вырезки — фарш, а вместо гарнира — паста. Соус готовится прямо на сковороде, пока варятся макароны. Подходит для быстрого ужина на каждый день. Сыр и зелень при подаче — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- сметана3ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A
Anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пасту до готовности, не переваривая.Варите пасту по инструкции на упаковке — лучше al dente, она дойдёт в соусе. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета.Не торопитесь — лук должен стать мягким и золотистым, иначе соус будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами, и жарить вместе с луком, пока грибы не зазолотятся.Если грибы дали много воды, дождитесь, пока она выпарится, прежде чем добавлять фарш.
- Шаг 4Шаг 4Положить фарш и чеснок, жарить до побеления фарша.Разбивайте комки фарша лопаткой, чтобы соус был однородным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить сметану, соль, свежемолотый перец и лавровый лист. Потомить пару минут.Лавровый лист после тушения уберите — он уже отдал аромат.
- Шаг 6Шаг 6Откинуть пасту и соединить с соусом.Можно добавить немного воды от варки пасты, чтобы соус стал гуще и лучше обволакивал макароны.
На заметку
Подавайте сразу — паста в сметанном соусе вкуснее всего горячей. При желании посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фарша подойдёт нарезанная полосками говядина — получится ещё ближе к оригинальному блюду. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить512
0
Комментарии
1Иду готовить!