Селедочка под шубой. мой любимый вариант
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Понимаю, рецептов селедки под шубой полно, и они, особо, друг от друга не отличаются. Я готовила и так и сяк, и очередность слоев меняла и с яблоком и без, и с луком и с семгой… Но в итоге остановилась на именно этом варианте. Именно с красным луком, именно с определенной селедкой и чтобы селедки было много, а яблочко обязательно было вперемешку с морковкой! )))))Слово редактора
Селёдка под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое часто украшает праздничный стол. Ваш вариант с красным луком и яблоком придаёт традиционному рецепту интересную изюминку. Яблоко добавляет лёгкую кислинку, а красный лук — сладость и хрусткость. Блюдо отлично подойдёт для праздничного меню или семейного ужина. Попробуйте также экспериментировать с разными видами майонеза или добавить немного горчицы для более яркого вкуса.Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры392г490.00% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории4552кКал189.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу, картофель, морковь и яйца сварить до готовности. Остудить, очистить. Всё натереть на терке. Желтки отдельно от белков. Яблоко очистить, потереть, смешать с тертой морковкой. Селедку порезать небольшими кубиками. Лук нашинковать и залить кипятком на 2-3 минуты или на сковороде с маленьким количеством воды подержать до испарения воды.Чтобы овощи легче чистились, остужайте их, завернув в плёнку. Яблоко лучше взять кисло-сладкое — оно добавит салату свежесть и лёгкую кислинку. - Шаг 2
Собираем «шубу» Можно горкой, можно в разъемную форму. В этот раз я решила сделать в форме, чтобы было тортиком! Выложить первый слой из картофеля. Примять Смазать слегка маслом, в котором «плавала» селедка.Слегка смазывая слои маслом от селёдки, вы придадите салату более насыщенный вкус. Используйте силиконовую лопатку, чтобы не повредить слои. - Шаг 3
На картошку выложить лук, распределить по поверхности.Лук после обработки кипятком станет менее острым и более мягким — так он лучше гармонирует с остальными ингредиентами. - Шаг 4
Далее селедочка. Утрамбовать. Далее белки. Майонез. Морковка с яблочком. Утрамбовать слегка.Утрамбовывайте слои аккуратно, чтобы салат держал форму, но не давите слишком сильно — ингредиенты должны оставаться узнаваемыми. - Шаг 5
Майонез. Желтки. Майонез.Распределяйте майонез равномерно, используя кулинарную лопатку или шприц — так вы избежите излишков и добьётесь однородности слоя. - Шаг 6
При необходимости отжать тертую свеклу. Смешать с майонезом и выложить в качестве завершения.Если свекла слишком сочная, отжимая её, вы предотвратите излишнюю водянистость салата. Майонез можно заменить на смесь йогурта и горчицы для более лёгкого варианта. - Шаг 7
Если делать горкой, то обмазать и верх и бока. В моем варианте просто верхний слой. Убрать в холод на ночь.Оставьте салат в холодильнике минимум на 8 часов — за это время вкусы смешаются, а слои хорошо пропитаются. - Шаг 8
Снять форму и… наслаждаться! - Шаг 9Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
На заметку
«Селёдка под шубой» лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте салат на 3–4 часа перед подачей. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике в закрытом контейнере. Для более свежего вкуса можно добавить в салат немного зелёного лука или заменить майонез на смесь йогурта и горчицы в пропорции 3:1.Оценить546
0
Комментарии
15Взяла в кк! Обязательно попробую по вашему рецепту!!! Спасибо ;-) Да, и 5+1!
Любая шуба-праздник.Голос
голосую.
Обожаю селедку под шубой во всех вариантах! 😀
обожаю сельдь под шубкой. но готовила немного по-другому, попробуем ваш вариант. А не распадается тортик после разрезания?