Суп мисо с креветками, тофу и целым яйцом

14 апреля 2026

Время приготовления

RoryАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

RoryАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мисо-суп - самый популярный и известный суп японской кухни. Несмотря на большое разнообразие вариантов и ингредиентов, приготовление супа-мисо это неизменно простой и приятный процесс, а результат всегда оправдан. Если Вы любите морепродукты, соевый соус, нори, или просто необычную кухню, советую попробовать этот суп. Вкус мисо - это вкус Японии! :)

Слово редактора

Мисо-суп — истинное воплощение японской кулинарной философии: простота и гармония вкусов. Креветки, тофу и целое яйцо добавляют блюду насыщенности и текстуры. Подавайте суп с небольшим количеством свежего зелёного лука и щепоткой кунжута — это подчеркнёт азиатский колорит. Суп мисо отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также станет интересным вариантом для знакомства с японской кухней. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество мисо-пасты для достижения нужной степени солёности и глубины вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нори3лист

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разморозить креветки (можно положить их в холодную воду на полчаса), очистить их от голов и панцирей.
Чтобы ускорить разморозку и сохранить вкус креветок, можно использовать не просто холодную, а ледяную воду. После разморозки тщательно удалите все остатки панциря и кишечную вену — они могут горчить.
Шаг 2
Почистить морковку. Панцири от креветок положить в кастрюльку с водой, туда же добавить морковь и поломанный на кусочки лист нори. Варить бульон 20 минут.
Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюльку немного соевого соуса или бульонный кубик хондаши. Следите, чтобы морковь не разварилась — она должна сохранить форму.
Шаг 3
Процедить бульон через марлю. Отлить 150 гр бульона в отдельную емкость. Растворить в нем мисо пасту. Нужно избавиться от всех комочков, потому что паста соленая, и будет не очень вкусно, если соленый комочек попадется кому-то в супе :)
Чтобы мисо-паста растворилась без комочков, используйте венчик и вливайте бульон тонкой струйкой. Если есть блендер, можно сначала растворить пасту в небольшом количестве бульона, а затем добавить остальное.
Шаг 4
Разведенную мисо-пасту вылить к остальному бульону, добавить нарезанный крупными кубиками тофу, креветки, поломанные на кусочки 2 листа нори. Поставить на средний огонь на 2 минуты, варить помешивая. Осторожно разбить два яйца, чтобы не повредить желток. Варить еще 3-4 минуты. Перед подачей помешивать, креветки и яйцо на дне. Нори можно добавлять прямо в тарелочки, они моментально размокают. Приятного аппетита! :)
Следите за яйцами — белок должен слегка схватиться, но желток остаться жидким. Если желток начал белеть — суп передержали на огне. Подавайте суп сразу, чтобы нори не размякли слишком сильно и не изменили текстуру блюда.

На заметку

Готовый суп мисо лучше подавать сразу, чтобы сохранить текстуру тофу и яиц. Если необходимо сохранить суп, храните его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы не испортить вкус и консистенцию. К супу можно подать отварной рис или японские рисовые лепёшки моти.

Оценить532

Rory