Свиные рулетики с грибами и сыром — с румяной корочкой из духовки
Описание рецепта
Рулетики получаются плотными, с сочной начинкой внутри и поджаристой корочкой снаружи — всё решает время в духовке. Мне нравится держать их полные 30 минут: корочка выходит именно такой, как надо.Слово редактора
Свиные рулетики с шампиньонами — плотный, сытный вариант горячего на каждый день или к воскресному обеду. Начинка из обжаренных грибов, зелёного лука и тёртого сыра хорошо держит форму внутри отбивной. Прованские травы дают аромат. Время в духовке регулирует результат: около 30 минут — румяная корочка, меньше — мягче и сочнее. Подходит для запекания порциями или сразу на всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны2шт.
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину отбила, посолила и поперчила.Отбивайте свинину через плёнку — так мясо не рвётся и остаётся ровным. - Шаг 2Шаг 2Зелёный лук и шампиньоны нарезала, твёрдый сыр натёрла на тёрке.Грибы можно предварительно обжарить, чтобы начинка была суше и не давала лишнюю влагу.
- Шаг 3Шаг 3Смешала лук, грибы и сыр — получилась начинка. Добавила прованские травы, перемешала.Если нет прованских трав, подойдёт смесь тимьяна и орегано в равных частях.
- Шаг 4Шаг 4Выложила начинку на каждую отбивную и завернула плотным рулетом.Чтобы рулетики не раскрылись, закрепите их зубочистками или перевяжите кулинарной нитью.
- Шаг 5Шаг 5Разложила рулетики на противень и запекала в духовке около 30 минут.Около 30 минут дают румяную корочку; 20–22 минуты — более сочный и мягкий результат без поджаристости.
На заметку
Готовые рулетики подавайте сразу — горячими, с гарниром из картофеля или запечёных овощей. Если готовите по этому рецепту заранее, храните в холодильнике до суток и разогревайте под фольгой, чтобы не пересушить. Фото до нарезки лучше делать целыми — в разрезе видна начинка. Рецепт легко масштабируется: берите столько отбивных, сколько нужно.Оценить520
0
Комментарии
27-ая:)
Голосую!:)